Asendusväärtust küpsetuspulber
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Miks ma pean küpsetuspulber
Magazinny tainast kergitusainet (küpsetuspulbrit) - segu sooda, sidrunhape ja jahu (tärklis). Ta täidab tainas süsihappegaasi ja muudab koogid lopsakas.
Süsinikdioksiid vabaneb interaktsiooni sooda ja hape. Tegema need täielikult ära reageerinud ja õigeaegselt segatakse need vahekorras 5: 3: 12 (sooda: sidrunhape: jahu või tärklist).
Küpsetuspulber asendajad on mõeldud korrata reaktsioon süsinikdioksiidi täita tainas või lihtsalt muuta see rabe.
Meeldetuletuseks... Üks teelusikas pannakse 10-12 g küpsetuspulbrit, samas seda standard kott. Kui teil on tõlkida ülejäänud koostisosad, aitavad kulinaarse konverteri Layfhakera.
Asendusväärtust küpsetuspulber
1. Omatehtud küpsetuspulber
- Suhe katselahust: Või, küpsised, Õlle või mureküpsis.
- Kuidas asendada1 tl küpsetuspulbrit = 1 tl omavalmistatud küpsetuspulbrit.
- kus lisada: Jahu.
Võimalused 5 spl söögisooda, 3 sl sidrunhapet ja 12 spl jahu või maisitärklist. Ssypte kõik koostisosad kuiva klaaspurki ja õrnalt segada puust pulk.
Panga ja lusikad tuleb täiesti kuiv ja kinni on valmistatud puidust. Niiskuse tõttu ja metallist lusikaga segades reaktsiooni saab alustada varakult.
2. sooda
- Suhe katselahust: Või, biskviit, mureküpsis Õlle või kui on osa happelised toidud.
- Kuidas asendada1 tl küpsetuspulbrit = 1 tl söögisooda.
- kus lisada: Jahu.
Söögisooda ise küpsetuspulbrit. Temperatuuridel üle 60 ° C, siis jaotab vähe süsihappegaasi.
Lubi sooda puhtal kujul saab lisada tainas, mis on juba happelised toidud. Näiteks hapukoort, jogurtit, jogurt, Puuviljapüreed või mahla.
3. Soda + äädikas
- Suhe katselahust: Või, biskviit, tee, mureküpsis.
- Kuidas asendada1 tl küpsetuspulbrit = tl söögisooda + ¼ tl äädikat.
- kus lisada: Soda - kuni kuivained äädikas - vedelikule või hüdraatunud sooda - lõplikus tainast.
Undecomposed söögisoodat annab kollakaspruuni või rohekas varjund ja ebameeldiv maitse. Seega, kui ei ole happeline koostisained retseptis on vaja, et maksta ära äädikas.
Oluline on tutvustada hüdraatunud sooda kiiresti, ootamata metsikus et süsinikdioksiidi ei ole aega aurustuda.
Tainas küpsetuspulbrit võib seista. Tainas hüdraatunud sooda vaja kohe ahju, sest reaktsioon on juba käivitatud.
Aga see on parem segada kuivad koostisosad sooda ja äädikas - vedelik. Siis interaktsiooni algab pärast sõtkumist.
4. alkohol
- Suhe katselahust: Shortbread ilma pärmi pärm.
- Kuidas asendada1 supilusikatäis alkoholi ni 1 kg tainast. Mass tulevikus test võrdne kaal kõik koostisosad.
- lisamisel: On võimalik valada vedelik koostisosad ega sega jahu.
Alkohol annab kergust küpsetamine, sest see vähendab kleepunud jahu. Brandy ja rummi suurepärast tööd koos lõdvenemine hapnemata taina. Lisaks nende jookide maha jätta meeldivat lõhna.
Vodka lisatakse pärmi tainas, eriti kui see on pruulima, et paremini kasvab.
5. sooda
- Suhe katselahust: Või, magevee, Õlle ja muud testid, mis on valmistatud vee peal.
- Kuidas asendada: Unustage küpsetuspulber, gaseerimata vesi retsept asendada sooda.
- lisamisel: Prescription.
Küllastada tainas ja süsihappegaas võib silnogazirovannaya mineraalvett. For lisatud mõju, saate lisada selle näputäis soola ja sidrunhapet.
Kui te ei saa asendada küpsetuspulbriga
Struktuuri klassikalisest biskviit sisaldavad sageli küpsetuspulber. Kuid kui ta ise ega limonaad pole käepärast, võite teha ilma nendeta. Tõepoolest, biskviit süüa mune - rolli küpsetuspulbrit võib samuti mängida vahustatud tahke vahuna valke.
Oluline on õhu vaht ja õrnalt, liikumise alt üles, sisestage see tainas, et mitte hävitada mullid. Valmis tainas tuleb kohe saata ahjus, või arveldab.
vt ka
- Asendamisdialoog puudu või haruldaste koostisosa toiduvalmistamisel →
- Mida saab asendada majonees: 14 originaal võimalusi →
- Kuidas kokk lihapirukad 7 erinevat retseptid →