6 trikke restorane, mida me läbi

Igaüks teab, et toidu reklaam - on täielik vale. Aga restoranis tundus olevat kõik meeles: menüü roog - petta lihtsalt ei ole koht. Eks?

Muidugi mitte. Restoranid üritavad meid lahutada raha samamoodi nagu toiduainete tootjad. Siin on vaid mõned tuntud meetodeid.

1. Restoranid on huvitatud te istuda nurgas

Kui sisenemisel restoran, esimene asi, mida otsite hubane koht eemal silmis ülejäänud külastajad oleme hea uudis teile: Peaaegu kõik restoranid on huvitatud, et sellistes kohtades ruumis oli nii palju kui võimalik rohkem.

Põhjus on lihtne: uuringute kohaseltKui rasv tabelid on restoranid. Külalised ostis rohkem kui keegi ei näe. Lisaks, antud juhul külastajad süüa rohkem rämpstoitu: arvu tellitud magustoidud korreleerub kus see asub tabelis, kus nad on tellitud.

Seal on teine, ilmsem seletus on mugav koht siis istuda enam. Sel põhjusel on Starbucks on väikesed ümmargused lauad - et külastajad end üksildaseMiks Starbucks "Tabelid Round? end mugavalt.

Aga see fookus on kaugel kõik kohad, et need, kes kasu kava "tuli, sõi, makstud, läks" üsna raske panna väike toolid kui tugitoolid. Seetõttu mööbel on lihtne selgitada institutsiooni poliitika.

2. Spetsiaalselt panna šokolaadi või närimiskummi konto, et jätad suurem vihjeid

Kui kõik toidud on söönud, see on tore, et saada koos skoor ekstra maiustusi: kommid, šokolaad või närimiskummi. Sa arvad, et restorani teha, sest nad hoolivad sinust?

Üldse mitte. Statistika järgi on need väikesed asjad on otsene mõjuMagustamiseks Till: Kasuta Candy suurendada
Restoran Tipping. suurus vasakul otsa. Isegi maalitud tšeki või allkirja naeratus, "Aitäh!" Et suurendadaMõju Restoran Tipping abivalmis kirjutatud sõnum tagaküljel Kliendid "Kontrollid. rahasumma vasakule üle tee. Suur tip tähendab, et saate maksta vähem kui kelnerid ...

3. Make up menüüst, et kõige kallimaid roogasid olid silmapiiril

Mine tahes restoran ja avage menüü. Kui see oleks spetsialistidPsühholoogia Menüü Design: leiutada oma "Silent Müügimees" suurendada Kontrolli keskmised ja Klientide lojaalsus. Siis leiad, et toit ei sorteeritakse kui soovite, kuid mitte hind.

See ei ole raske ära arvata, miks see on vajalik: et külastajad ei tundu õige loendis allapoole otsivad odavama roogasid.

Kõige kallim vara on alati asub silmapaistvamaid kohti - ülaosas ja keskel lehekülge.

Pilte kallimaid roogasid on sageli ümbritsetud raamiga, või tühja ruumi, et kohe pilkupüüdev.

Arva, kes tegi sama? See on õige, ajalehe! Reeglid koostamise menüüde ja ansamblid meedias on samad, sest see pärineb ühe põhimõtte: vaata kohe langeb kõige olulisem / kallis. Niisiis, kui enne läheb uus restoran te otsustate tellida esimene asi, mis sulle silma, valmistada eelarved.

4. Kunstlikke mitmekesisuse

Kas olete kunagi mõelnud, milline on praktiline kasu kaunistamiseks roogasid? On selge, et kallid restoranid nõuavad tasandil ja esteetika, kuid restoranides odav ja keskpärane - miks? Isegi maakonna toitlustuskoht hõõrutud tingimata valeta oksaraag peterselli. Mis mõtet? Lühike vastus: see loob kunstlikke sort.

Meie aju ei ole lihtsalt lihtne, kuid väga lihtne petta.

Näita talle palju värvilisi komme segamini, ja ta kaotas. Selle tulemusena, siis süüa poolteist korda rohkem maiustusi, kui nad sorteeritud värvi - tõestasToit ekraanid, toiduvärve mõjutavad palju inimesed söövad. katses. Ütlematagi selge, miks tablette alatiKuus liiki Jelly Oad: Kuidas tajumine Variety Mõjutab tarbimine. värvitud.

Teiselt söömine sama asi. Kui me elasime puud (ja evolutsiooniliselt kuna see ei olnud pikk) ja meie aju on nii valmis reageerima värve, sest nad on väga sarnane küpse vilja. Ja kui palju neid, aju lihtsalt overexcited ja teeb süüa rohkem.

See on põhjus, miks kõik restoranid, kus on buffet, nõud on alati nii kirev: mida rohkem värve segada, seda rohkem sa sööd.

5. Fake lõhnad olema isu

Üks vanimaid osi inimese aju - maitsmis keskused. Miski mõjutab meie alateadvuses on parem kui lõhn, ja see on tuntud turundajadKasutades Scent turundus vahend, poed Hope See - ja ostukotid - jõlkuma. .

Siin saab leida näiteks: kiirtoidukett Cinnabon pagariärid patenteeritud spetsiaalset kollet minimaalse ventilatsioon, paigaldada see oma kohvikutes lennujaamades ja kaubanduskeskused. Kõik siis lõhn värskelt küpsetatud saiakesi ja kaneeli tuli teile palju meetri institutsioonile.

Mis lõbus väljakutse kord silmitsi Starbucks: ettevõtte lahendanud probleemi kuue kuu juustu võileibu. Fakt on, et lõhna juustu Surun kõik aroomiga kohvi kohvikus. Ja kuigi ettevõte ei ole väljapääsu leidnud, ei olnud võileib juustu müügil - nii oluline restoranis lõhnab marketing.

6. Hang seintele TVs tõmbaks sa

Lõpuks öelda, mida kõik ja nii teab: restoranid seintel ripuvad ja telerid sisaldada muusikat, suunamine tähelepanu külastajaid. Vähem tähelepanu, rohkem söönud - põhimõte aega katsetatud!

Aga vähe tuntud fakt: emotsionaalne filme tehaMiks Watching Sad Filmid võiksid sa süüa rohkem. inimesed söövad rohkem. On ka sellist statistikat: melodraama abi müüaWatching põnevusfilmide võiksid sa söövad, uuring ütleb. Rohkem popkorn filmi kui komöödia. Aga uudis või intervjuu ei ole eriti pingutatud vaatajad, et sa vaevalt näha restoran uudistekanal.