5 põhjust mõelda väga hoolikalt enne avamist kohvik

Massive kohviäril Venemaa rohkem kui aasta, tuhanded inimesed on juba õnnestunud avada ja sulgeda nende ettevõtete ja müüt lihtne raha kohvi ikka ei izzhivot ise. Kohvi isegi lisada erinevaid nimekirjad saadaval äriideede mis näiliselt saab harjutada ilma jäeti nende töökohta. kuid 964 Salastatud müüa - õrn meeldetuletus, et kõik on natuke keerulisem.

Kui ma avas kohvi maja, mina olin veendunud, et ma võiks ühendada see äri peamine töö. Ta uskus, et lihtsus kohvi raha, selles väga tulus äri, ja isegi olemasolu Itaalia kohvi.

Secret: Itaalia kohvi ei juhtu. On Brasiilia, Etioopia, Kolumbia, ja isegi Hiina, kuid Itaalias kohvi lihtsalt ei kasva. Väljend "itaalia kohv" - väljakujunenud turundus müüt. Iiri viski sildina pudeli 250 rubla.

Aga see ei ole ülestunnistus meest, kes obzhogsya kohta piimavahtu: minu kohvikus See toimib rohkem kui kolm aastat, ja isegi saada väike võrgustikku. Aga nüüd ma tean viis põhjust, miks kohvi - see ei ole parim idee äri.

1. Veerised 20% - on juba edu

Kui ma sulle müüa frantsiisi kohvi majad, ma võiks teha rohkem ilus figuur. Loomulikult ei sõnal valetanud!

Vaatame koostise Rublyovy tassi kohvi näide enimmüüdud juua igal kohvik Venemaa - suur cappuccino. selle hind Hinnad on maakonna linna miljones, Moskva korrutada kahe - 150 rubla. Omahind kohvioad seda - umbes 20 rubla. Kasum - 650%! Te võite täita lugeda ja kiirustada printida visiitkaarte allkirja kohvik omanik... Aga siis lisage 18 rubla piima ja 7 rubla tassi. Ikka hea: Maksumus - 45 rubla, kasumi - 230%.

Aga nüüd me loota protsent müügi barista kui teil on vaja motiveeritud töötajad. Protsent boonuskaardi kliendile, kui soovite tõeline külalist. Lisa tunnipalk barista. Rentida. Utilities. Puhastus. Maksud. Pangandus komisjon. Ja veel 30 kuluartiklid, mis surub oma kasumit. Teeni on kindlasti võimalik. Aga nagu igal toitlustamine, kohvik - see ei ole sverhmarzhinalny äri.

2. See äri nõuab, et ta elaks

Kohvi - väike traumapunkti, mis söövad oma energiat ja jõudu koos söögiisu üle turistide jaoks buffet.

Ülejäänud ei ole. murtud seadmed. Tarnijad tuua madala kvaliteediga tooraine. barista haige, ärka üles või minna joodud. Kasuliku võimsuse seisakute, vee ja loogika.

Lisaks kõik see, on vahemikus töö, turundustegevuse, töötades tarnijad, teenindusettevõtted, kvaliteedikontrolli ja teenuse - rutiinne juhtimine.

Kohvi nõuab palju osalemist operatsioone. Isegi hästi toimiv protsessid ei osta teravilja kuu ja minna Bali. See on võimalik, muidugi, me oleme kõik vabad inimesed, kuid siis on faili tagasi 965 th väljakuulutamist müük kohvi, et maksta võlgu. Alas, selline on elu.

3. Inimesed - see on keeruline vara

Kohvik - see on inimesed. See loosung kasutada isegi mõned institutsioonid. Tõepoolest, lisaks hästi toimiv protsesside kohvik on kriitiline inimest. Ole valmis, et sa pead juhtima lugematuid vestlused, lahendada konflikte ja õlitamist mehhanism humanoid käiku.

Ühest küljest, rääkides inimestele, ma mõtlen barista. Hea barista kohvikus lisatasu: palk on väike, madal prestiiž elukutse, närvisüsteemi ja nõuab teatud oskusi. Vähesed peavad seda küsimusena tööd eluiga. See tähendab piimapütt. Kuskil seal, kus paremad tingimused - veidi vähem, kuid siiski. Kui käive on kogenematuse ja halva kvaliteediga personali, otsida uusi töötajaid ja sellest tulenevalt, närvid, närvid, närvid. Mingil hetkel sa arvad: "Siin ma pidin poe…».

Teiselt poolt, see on külalised. Wonderful ja ärritunud, rõõmsameelne ja sünge, meeldiv ja vahtima. Iga neist peab leidma kontakti oma barista, kelle kohta on kirjutatud eespool.

Nii et kohvi - see on äri, mis palju rohkem sõltub inimese faktor. Kui sulle ei meeldi see, minna ümber seda.

4. Väga konkurentsivõimeline turg alustavatel

Kui igal Tomera ristteel valjusti öelda "Cappuccino, palun", siis vähemalt kolmest küljest palutakse: "Suur või väike?" Turg on küllastunud peaaegu täielikult, ja kui sa ei ole selge turul (meeskonna kogemus, tugev kaubamärgi nimetus) Või mitte-turu (ruumide omanikuks, ammendamatu raha padi) kasu, siis pole midagi teha ta. Või kogemus kohviäril või tingimisi vaba ruumi rent heas asukohas. Teiste sisend argumendid tellitud.

Kui te ei ole selgelt vastata, miks valida oma kohvik, mitte pomiseja midagi siirust oma äri - see on ebaõnnestunud.

5. Elatustase Venemaa

Kohv - see ei ole must-have toode. Kui soovite salvestada, siis see artikkel kärpida kulutusi ligi mees esiteks. Tõend: Otsi Layfhakere ütleb "kohv" ja "kokkuhoid"Tekitab kümneid artikleid, kus autorid armutult ilma ökonoomne inimõiguste tass kohvi. Mis ma oskan öelda, kui graafik tulude võib näha päeva palkade maksmiseks.

Kohv puhkus - see on suurepärane, kuid säästva arengu äri kohvi iga päev peaks olema harjumus ja mis kõige tähtsam, võime enamus elanikkonnast. Kuigi Venemaa ei ole nii.

---

Oli aeg, kui kohvi turul on kasvanud nii kiiresti, et mis tahes kohvi tera visati tänavatele kasvas üsna elujõuline bush. koormuse mõjuMõju oli madal madalalt tasemelt ja kasvavad sissetulekud. Võttis aega, kuid see on ilus lugu, kuidas teha kerge jäeti, ja see erutab meeli. See ettevõte ei ole lihtne. Aga kui ma ei ole veendunud, tervituskohv, kolleegid!