Kuidas ja kui palju šampinjone praadida

Kuidas seeni praadimiseks ette valmistada

Loputage värskeid šampinjone külma jooksva vee all. Seejärel lõigake jalgade servad ära. Kui seentel on tumedad laigud, eemaldage ka need. Pestud seeni on parem kuivatada paberrätikuga.

Lõika seened nii, nagu soovite: neljaks, viiludeks, suurteks või väikesteks tükkideks või muuks meetodiks. Kui seened pole liiga suured, võite need terveks jätta.

Külmutatud seeni pole vaja kõigepealt sulatada.

Mida saab šampinjonidele lisada

Nendel seentel on väga meeldiv aroom. Seetõttu vürtsidest saate teha ainult soola ja jahvatatud musta või valge pipraga. Need tuleks lisada praadimise lõpus. Ülejäänud maitseained võivad seenelõhna ära uputada. Kuigi see on muidugi maitse küsimus.

Sibul sobib väga hästi praetud šampinjonidega. Seda praetakse erineval viisil. Kõige sagedamini pannakse hakitud sibul esmalt helekuldse tooni juurde ja alles seejärel lisatakse sellele seened. Kuid mõnikord pannakse see poolvalmis seentega ja seejärel praetakse koos.

Küpsetamise lõpus võite lisada ka natuke hakitud küüslauk ja hakitud till.

Kuidas ja kui palju šampinjone praadida

Eelsoojendage pann ja pintseldage seda taimeõli või võiga. Pange seal valmis seened. Kui seeni on palju, on parem neid küpsetada partiidena. Vastasel juhul hautatakse neid, mitte praaditakse.

Kuumutage kõrgelt ja küpseta aeg-ajalt segades ilma kaaneta. Oodake, kuni kogu vedelik on seentest aurustunud. Seejärel prae neid veel keskmisel kuumusel, kuni need on pruunistunud.

Jämedalt hakitud seeni praaditakse 15-18 minutit, viilud ja keskmised tükid - 10 minutit või veidi kauem ning väikestest tükkidest piisab 5 minutiks.

Kuid parem on juhinduda oma maitsest. Šampinjone saab süüa toorelt, nii et kui nad küpsetavad vähem kui määratud aja jooksul, ei juhtu midagi halba. Viige need lihtsalt teile sobiva rüpsusastmeni.