Kuidas ja kui palju šampinjone küpsetada

Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsvaid ja pehmeid seeni salatiks, lisandiks ja muuks.

Kuidas valida šampinjone

Värsked šampinjonid peaksid olema puhtad, kuivad ja limased hoiused. Värvuselt on need piimvalged või kergelt beeži varjundiga, olles alati mattad. Mütsid on elastsed, ilma paljude mõlkide, tumedate laikude ja muude kahjustusteta, jalgades pole tühje kohti.

Kui valite šampinjonid pakenditesse pakituna, kontrollige ka hoolikalt, et sees pole hallitust ja niiskust.

Kui seened on külmunud, peaks jääkogus olema minimaalne. Parem on keelduda purustatud šampinjonide ostmisest, mis sarnanevad pigem seene ja jääpuru seguga.

Kuidas valmistada šampinjone

Loputage värsked seened jooksva vee all ja asetage paberrätikud. Kangeka mustuse eemaldamiseks kasutage pehmet käsna. Kui väikeste noorte šampinjonide mütsid on kahjustamata ja tumedate laikudeta, saate hakkama ka puhastamiseta - lõigake lihtsalt noaga pimedad jalgade otsad.

Seente koorimiseks torkige nahad õrnalt noa või sõrmedega kinni ja tõmmake korki keskosa poole. Kui seal on väikesi puhastamata kohti või tumedaid laike, eemaldage need ettevaatlikult. Katkesta "seelikud" ja värskendage jala lõiget. Loputage seened ja kuivatage paberrätikud.

Kui kasutate külmutatud seeni, laske neil kõigepealt külmkapis sulada. Teil pole seda vaja teha enne, kui küpsetate kiirkeedupotis.

Maitse rõhutamiseks ja huvitavamaks muutmiseks lisage seentele soola ja vürtse. Mõni gramm sidrunhapet aitab seente värvi säilitada.

Kuidas ja kui palju šampinjone pliidil küpsetada

Vala kastrulisse vesi - 1,5 liitrit vedelikku 1 kg seente kohta. Lisage 1–2 tl soola, sidrunhapet, mõned herned ja muud teie valitud maitseained. Aja vesi keema ja lisa seened.

Küpsetage värskeid terveid ja suuri seeni tasasel tulel 10-15 minutit pärast keetmist, lõigake tükkideks - 5-7 minutit. Sulanud seened valmivad keskmiselt 7–10 minutiga. Valmis seened visake vette klaasistamiseks.

Kuidas ja kui palju valmistada šampinjone aeglases pliidis

Pange seened masina kaussi. Vett pole vaja lisada, kuid sool ja teie lemmikvürtsid teevad asja ära. Selle maitsvamaks muutmiseks võite seeni puistata maitseainetega ja jätta 15 minutiks enne küpsetamist.

Seejärel sulgege multikeetja kaanega ja keetke terveid värskeid ja sulatatud seeni režiimis "Hautatud" umbes 20 minutit.

Väikesi seentükke keedetakse umbes 5 minutit vähem.

Kuidas ja kui palju šampinjone topeltkatlas küpsetada

Parem on küpsetada terveid seeni sel viisil: need ei kaota niiskust ja osutuvad väga mahlakaks.

Soolake seened, lisage vürtsid ja jätke 15 minutiks. Pange seened ühe kihina jalad ülespoole. Küpseta värskeid seeni 5-10 minutit ja sulatatud seeni 7-10 minutit.

Kuidas ja kui palju mikrolaineahjus šampinjone küpsetada

Pange seened mikrolaineahjus kasutatavasse anumasse. Maitsesta soola ja vürtsidega. Katke kaanega ja küpseta 2-3 minutit maksimaalse võimsusega, sel ajal segage üks kord.

Küpseta suuri terveid seeni umbes 1 minut kauem. Tükid võtavad poolteist kuni kaks minutit.

Kuidas ja kui palju keeta šampinjone kiirkeedupotis

Pange terved või tükeldatud seened kaussi. Maitsesta soola ja vürtsidega. Valage keeva veega ja keetke mitte rohkem kui 4-5 minutit. Sellisel viisil šampinjonide küpsetamiseks pole vaja neid sulatada.