Kuidas ja kui palju kanasüdameid keeta

Keedetud kanasüdameid saab kasutada peamise liharoogana koos erinevate lisanditega, lisada salatitesse või pirukate, pirukate ja pannkoogid.

Kuidas valida kana südamed

Kvaliteetsed jahutatud südamed on tumepunased või punakaspruunid, valge või väga heleda rasvaga. Alusvärvi kahvatus ja pleekimine ilmnevad tavaliselt pärast sulatamist, seega on selline toode tõenäoliselt maitsetu. Sinakas varjund võib olla isegi märk sellest, et südamed on hakanud halvenema.

Lisaks peaks värske rups olema kindel ja kergelt niiske, mitte gaseeritud ja kleepuva lima vaba. Kui need on liiga pehmed, on tõenäoline, et neid on juba külmunud ja sulatatud, võib-olla rohkem kui üks kord. Heade kanasüdamete lõhn on loomulik, mitte karm, ilma mustuse ja võõraste aroomideta.

Kui valite külmutatud toidu, veenduge, et pakendis praktiliselt ei oleks jääd.

Kuidas valmistada kana südamed

Esmalt loputage rups kaevu jooksva vee all. Ülejäänud verehüüvete eemaldamiseks vajutage pesemisel südamele survet. Teise võimalusena lõigake need pikuti, nii et need avanevad nagu raamat, või jagage need pooleks ja loputage seejärel seestpoolt. Seejärel eemaldage noa abil rasv ja veresooned.

Kui kasutate külmunud südameid, pange need mõneks tunniks külmkappi, enne kui need pehmeks muutuvad. Seejärel koori need nagu värskedki.

Kui palju süüa kana südamed

Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist ja südamete suurusest. Keskmine kulub 30–45 minutit, suur - veel 5–10 minutit. Poolitatud rups valmib umbes 5 minutit kiiremini kui allpool toodud retseptides näidatud aeg.

Veendumaks, et südamed on valmis, torkige lihtsalt üks neist kahvli või noaga läbi. Kui eraldub värvitu vedelik, võite küpsetamise lõpetada ja kui mahlal on punakas toon, jätke see veel 5–10 minutiks tulele ja kontrollige seejärel uuesti.

Kuidas pliidil kanasüdameid küpsetada

500–600 g rupsi jaoks keetke vett, umbes 2 liitrit. Kastke südamed potti, nad peaksid seal vabalt hõljuma. Hauta keskmisel kuumusel.

10 minutit pärast uuesti keetmist tühjendage vesi ja lisage selle asemel jahe, nii et see kataks toote täielikult. Maitsesta maitsega soolaga. Võite lisada ka paar hernest pipraga ja musta pipart, tervet sibulat ja porgandeid, loorberilehti.

Keeda tasasel tulel 20–30 minutit, sõltuvalt südamete suurusest. Eemaldage perioodiliselt pinnale tekkiv vaht.

Kuidas küpsetada kana südamed aeglases pliidis

Pange toit multivarki kaussi ja katke veega. Lisage oma maitse järgi soola ja muid vürtse.

Sulgege multikookeri kaas ja keetke pool tundi režiimis "Hautis". Kui südamed on suured, võib see võtta kauem aega.

Kuidas küpsetada kanasüdameid kahekordses katlas

Pange südamed ühe kihina topeltkatla kaussi. Maitsesta vähese soolaga ja soovi korral lisa oma lemmikvürtsid. Valage vesi topeltkatlasse ja keetke 35-40 minutit.