Kuidas ja kui palju krabisid küpsetada, et need mahlased välja tuleksid
Haridusprogramm Toit / / December 29, 2020
Kuidas krabisid valida
Elavate krabide ostmisel veenduge, et need liiguksid, kuna tegevus on värskuse peamine märk. Pöörake tähelepanu sellele, et silmad on mustad ja läikivad. Võimalusel hoidke krabisid käes, et nende kaalu võrrelda. Kergematel on vähem liha.
Samast liigist isendite valimisel eelistage keskmise suurusega isendeid. Liiga suured võivad pärast keetmist osutuda raskeks ja väikestel pole praktiliselt midagi süüa.
Nii värsketes kui ka külmutatud krabides peaks kitiinne kate olema tihe ja ühtlane, ilma täppide, naastude, pragude ja muude kahjustusteta.
Võtta teadmiseks🍤
- Kuidas süüa krevette: retsept, peensused ja elu häkid
Kuidas krabisid valmistada
Enne toiduvalmistamist tuleks elusad krabid peatatud animatsiooni panna. Selleks võib neid jätta värskesse vette või sügavkülma 15–20 minutiks.
Kui kavatsete küpsetada külmutatud krabi, viige see 5-10 tundi enne küpsetamist sügavkülmast külmkappi. Ärge jätke mereande toatemperatuurile, muidu võivad need rikkuda. Ärge uuesti külmutage, see halvendab maitset.
Enne krabi või selle osade langetamist potti keeva veega loputage kindlasti mereande jooksva vee all.
Võtke nõu🍳
- Kuidas küpsetada kalmaari pehmeks lihaks
Kui palju krabisid süüa
Küpsetusaeg sõltub eelkõige suurusest. Nii valmivad väikesed krabid kaaluga kuni 500 g vähem kui 10 minutiga, keskmised krabid kaaluga kuni 1,5 kilogrammi küpseta veidi kauem ja suured isikud kaaluga üle 1,5 kilogrammi tuleb vähemalt keeta pool tundi.
100 g toote küpsetamiseks kulub keskmiselt 2 minutit, selle valemi abil saate arvutada täpsema aja.
Valmisolekut saab määrata karapassi värvi järgi, mis muutub punaseks või erkoranžiks. Püüdke mereande mitte üle küpsetada, muidu pole krabiliha eriti maitsev.
Teine oluline punkt: keedetud - külmutatud krabid, mida tavaliselt müüakse kauplustes, küpsevad palju kiiremini. Kui eelistate seda soojalt süüa, kulub keetmiseks või pigem soojendamiseks mitte rohkem kui 3 minutit. Teise võimalusena võite selle lihtsalt külmkapis sulatada.
Õpi saladusi👌
- Kuidas ja kui palju vähke küpsetada, et see mahlane oleks
Kuidas krabisid pliidil küpsetada
Vees
Keeda vett sobiva suurusega kastrulis. Proovige valida piisavalt suur roog, eriti kui küpsetate suuri krabisid.
Soola kindlasti vett, selleks sobib kõige paremini meresool, umbes supilusikatäis liitri vee kohta. Ja kui võimalik, kasutage toiduvalmistamiseks merevett: arvatakse, et krabid on selles eriti maitsvad. Samuti võite potti panna mustad pipraterad, loorberilehed, nelk ja muud vürtsid. Ja ilma lisanditeta säilitavad mereannid oma esialgse maitse ja aroomi.
Kastke vähid keevasse vette. Küpsetage väikseid inimesi 7-10 minutit, keskmine - 10-15 minutit, suur - pool tundi või kauem. Küünised ja falangid saavad olenevalt suurusest valmis 10–20 minutiga.
Lugege küpsetusaega hetkest, kui vesi uuesti keeb.
Eemaldage valmis krabi või selle osad pannilt ja pange jääle või kastke see sõna otseses mõttes minutiks jäävette. See võimaldab mereandidel kiiresti jahtuda ja neid ei seedita. Samal ajal on soovitatav panna terve krabi seljaga allapoole, et see säilitaks mahlad ja osutuks pehmeks.
Paari jaoks
Keeda potis soolaga maitsestatud vett. Pange selle peale spetsiaalne siseaur või tavaline kurn. Pange väikesed krabid või jäsemed ühte kihti. Veenduge, et vedelik ei puutuks kokku mereandidega, muidu see lihtsalt küpseb. Pange kaas peale nii, et see sobiks tihedalt.
Väikeste krabide küpsetusaeg on keskmiselt 15–20 minutit ja nende jäsemed 10 minutit.
Proovige🍅
- Krabipulkade, juustu ja tomatitega salat
Kuidas valmistada krabisid aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate küpsetada terveid või tükeldatult nii väikesi krabisid kui ka nende jäsemeid.
Valage aparaati vesi, lisage soola ja soovi korral vürtse. Pange vedelik keemiseni, sukeldage vähid sinna ja keetke režiimis "Hautatud" 15-20 minutit.
Pange valmis mereannid jääle või kastke minutiks jäävette.
Salvestage, et te ei unustaks🌽
- Krabisalat riisi ja maisiga
Kuidas krabisid kahekordses katlas keeta
Valage masinasse vett ja lisage soola. Pange spetsiaalses kambris ühekihilised väikesed krabid või suured jäsemed. Küpsetage väikesi terveid kalu umbes 15-20 minutit, näpitsaid ja falange 7-10 minutit. Reguleerige aega sõltuvalt toote suurusest ja keskenduge kitiinse karvkatte värvile.
Loe ka🥗👩🍳
- Krabisalat kapsa, maisi ja munadega
- Krabipulgad ja punased kalakroketid
- Lavašširullid krabiliha, avokaado, köögiviljade ja riisiga
- Krevettidega pasta kreemjas kastmes
- Omlett krevettide ja porruga