Pasta kanamaksa, parmesani ja valge veiniga
Varia / / December 29, 2020
Kanamaksaga pasta meeldib kindlasti ebatavaliste liharoogade austajatele. Sellel on uskumatu aroom tänu veinile ja salveile.
Keeda makarone pakendil olevate juhiste järgi kuni al dente ja viska see ära kurn. Jätke hiljem ¾ tassi vett, milles pasta keedeti.
Kuumuta pannil supilusikatäis võid ja oliiviõli. Aseta õhukesteks rõngasteks hakitud sibul ja hauta 4–5 minutit, kuni see on pehmenenud.
Lisa sibulale kanamaks, maitsesta soola ja pipraga ning prae 2 minutit.
Seejärel pöörake maks ümber, valage vein ja keetke veel 2 minutit, valades perioodiliselt liha rasva pannilt. Kraapige pannilabidalt praad pannilabidaga ja jagage suured maksatükid pooleks.
Lisage salve lehed, oad pärast kahvliga sõtkumist, hakitud tomatid, järelejäänud või ja pastavesi. Puista peale soola ja pipart. Keeda, kuni pea kogu vedelik on pannilt aurustunud.
Pange pasta pannile, segage ja keetke mõni minut. Pasta peaks hästi soojenema. Enne serveerimist puista peale riivitud parmesani juust, nirista peale ülejäänud oliiviõli ja puista peale musta pipart.