13 retsepti maitsvatele muffinitele ja koogikestele
Haridusprogramm Toit / / December 31, 2020
1. Kohupiimakreemiga koogikesed
Nastya Maryina
Lifehackeri juhataja.
Mulle meeldib see koogikeste retsept väga. Nad on aromaatsed, õrnad ja õhulised, sulavad suus. Ja kohupiimakreem täiendab biskviiti suurepäraselt. Võite lisada oma maitse järgi vürtse, nagu kaneel, muskaatpähkel, ingver ja apelsinikoor. See annab küpsetistele jõulumaitse.
Koostisosad
Kookide jaoks:
- 120 g võid;
- 130 g suhkrut;
- maitse järgi vaniljesuhkur;
- 3 muna;
- 200 g jahu;
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1¼ tl soola
- 60 ml piima.
Kreemi ja kaunistuse jaoks:
- 200 g kohupiima;
- 20 g koort, 33% rasva;
- 20 g tuhksuhkrut;
- kõik marjad maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõik koogikeste koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
Klopi mikseriga või suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval munad, vahustades pärast iga lisamist mõni minut.
Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja sool eraldi. Lisa vahustamise ajal munale pool jahusegust. Seejärel lisage piim ja ülejäänud jahu. Ärge sõtku tainast pikka aega, muidu hakkab või sulama.
Nastya MaryinaSeda tainast saab valmistada šokolaadikooke. Selleks segage kausis 3 spl kakaod ja 1 spl vett, kuni saadakse puderjas mass, ja lisage see tainale. Ühes partiis on lihtne valmistada kahte tüüpi koogikesi korraga - vanilje ja šokolaadi.
Täitke küpsetusvormid tainaga keskelt veidi kõrgemale. Pange 20-25 minutiks 170 ° C-ni kuumutatud ahju. Enne vormidest eemaldamist jätke koogikesed sinna veel 5 minutiks.
Nastya MaryinaValmis koogikestele võite lisada mis tahes täidise: koor, sulatatud šokolaad koorega või karamelliga. Selleks eemaldage noa või kreemiga manuse abil pealt koogikeselt südamik ja valage täidis. Mul on kaks lemmikut: šokolaadiganache ja soolane kodune karamell. Siis osutuvad koogikesed nagu minikoogid ja neid on mugav serveerida külalistele osade kaupa.
Klopi mikseriga kohupiima, koort ja tuhksuhkrut stabiilseks. Pange koor kondiitritoodete kotti ja kandke jahtunud koogikestele. Kaunista need marjadega.
Õppige kuulsat magustoitu valmistama😍
- 11 täiuslikku juustukoogi retsepti neile, kes armastavad klassikat ja eksperimente
2. Šokolaadi kirsikook
Maša Nikolajeva
Lifehackeri personalidirektor.
Ma armastan väga kirsse ja šokolaadi ning ka kiireid retsepte. See kook osutub tõeliselt šokolaadiks, kuid selle magususe tasaarveldavad edukalt hapud marjad.
Koostisosad
- 1-1½ tassi suhkrut (klaasimaht - 250 ml);
- 2 muna;
- 80 g võid;
- 1-1½ tassi jahu (klaasimaht - 250 ml);
- 1 tl sooda;
- 3 supilusikatäit kakaopulbrit;
- 300 g külmutatud ilma kirsita;
- 1 tahvel tumedat šokolaadi (90-100 g);
- 1 supilusikatäis konjakit.
Ettevalmistus
Lisa munad omakorda suhkrule, vahustades ühtlaseks massiks. Sulata või, vala munamassi ja sega. Lisa söögisooda ja kakaoga sõelutud jahu ning sõtku tainas.
Nõruta sulatatud kirssidest mahl. Šokolaad sulata mikrolaineahjus või veevannis. Lisage tainale omakorda marjad, šokolaad ja bränd, segades koostisained hoolikalt läbi.
Pange tainas küpsetusnõusse. Pange 30–40 minutiks 190 ° C-ni kuumutatud ahju.
Proovige mõnda muud marja küpsetist🍒
- 9 kirsipirukat ereda aroomi ja meeldiva hapukusega
3. Apelsinikoorega kodujuustumuffinid
Ženja Sevastjanova
Lifehackeri juhataja.
Kohupiimamuffinid on minu lemmikud. Neid valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, nad on maitsvad: õrnad, pehmed - peatada on võimatu enne, kui olete kõik söönud. See on muidugi nende tohutu miinus. 🙃
Koostisosad
- 1 oranž;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- näpuotsatäis soola;
- näputäis söögisoodat;
- 200 g kohupiim;
- 3 muna;
- 2 klaasi suhkrut (200 ml);
- maitse järgi vaniljesuhkur;
- 100 g võid;
- 150 ml piima;
- 3 tassi jahu (200 ml).
Ettevalmistus
Riivi apelsinikoor peene riiviga. Pange kõik koostisosad, välja arvatud jahu, kaussi. Klopi mikseriga ühtlaseks. Seejärel lisage tainast põhjalikult sõtkudes jahu.
Jaga tainas muffinivormidesse. Pange 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks.
Järjehoidja👍
- 12 parimat kodujuustu vormiretsepti retsepti ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus ja pannil
4. Punased koogikesed võikreemiga
Iya Zorina
Lifehackeri autor.
Kreemika, magusa ülaosaga ülipunased tumepunased muffinid. Tainas on väga pehme, vanilli ja kakao aroomiga.
Koostisosad
Kookide jaoks:
- 120 ml piima;
- 1 tl äädikat 9%;
- 55 g võid;
- 150 g suhkrut;
- 1 muna;
- maitse järgi vaniljesuhkur;
- 10 g kakaod;
- ½ tl soola;
- 2 supilusikatäit kuiva või vedelat punast värvainet
- 150 g jahu;
- 5 g küpsetuspulbrit.
Kreemi jaoks:
- 200 g toorjuustu;
- 50 g võid;
- maitse järgi vaniljesuhkur;
- 100 g tuhksuhkrut.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
Vala äädikas piima sisse ja pane ülejäänud valmistamise ajaks kõrvale. Klopi mikseriga või ja suhkur korralikult lahti. Lisage muna ja vanillisuhkur ning segage hoolikalt.
Lisage massile kakao ja sool. Lisage värv ja segage, kuni see on ühtlane. Vala sisse piim ja lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ning klopi tainas uuesti korralikult läbi.
Täida muffinivormid umbes kaks kolmandikku tainaga. Küpseta ahjus 180 ° C juures umbes 25 minutit. Jahutage valmis koogikesi.
Ühendage toorjuust, või ja vanillisuhkur. Vala pulber ja segage koor uuesti. Kaunista sellega küpsetised ja jahuta külmkapis.
Katse👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - õrn magustoit, mida on lihtne valmistada
5. Tsitruselisiirupikook
Lena Gritsun
Lifehackeri korrektor.
Mulle meeldib see retsept, sest see on lihtne ja kiire. Ühesõnaga põhiline. Ma ei ole pikalt pliidi taga seismise fänn, kuigi mulle meeldib väga süüa teha. Seetõttu pole "Napoleon" oma nädala pikkuste miljoni koogi või piparkoogimajaga minu repertuaaris.
Mulle meeldis toimingute järjekord: võta, sega, viska täiteaine - ja ahju. Ja kooki ennast varieerida on lahe: kui väljas on sünge sügis, siis võite tainale lisada elurõõmu. Ja kui on reede - siis rosinatega rumm. 😊
Koostisosad
- 6 muna;
- 330 g suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- 360 g jahu;
- 18 g küpsetuspulbrit;
- 265 g võid;
- 1 sidrun;
- 170 ml vett;
- 1 lubi;
- 2 supilusikatäit likööri.
Ettevalmistus
Lisage munadele 240 g suhkrut ja soola ning peksake segistiga umbes 5 minutit. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja klopi ühtlaseks massiks.
Lisa tainale sulavõi. Viska sisse sidrunikoor, riivige peene riiviga. Vooderda vormi põhi ja küljed pärgamendiga ning aseta sinna paks tainas. Küpseta 40-50 minutit 145 ° C juures.
Vahepeal valage vesi kastrulisse ja lisage ülejäänud suhkur. Lisa sidruni- ja laimimahl ning liköör. Segage ja asetage keskmise kuumusega. Hauta aeg-ajalt segades, kuni liiv lahustub. Kurna siirup.
Eemaldage kook vormist ja küllastage see siirupiga hästi. Võite lihtsalt valada küpsetistele või valada siirupi suurde anumasse ja kooki igast küljest kasta. Enne serveerimist jahe magustoit.
Üllata lähedasi🍋
- 10 sidrunitorti, mida teete ikka ja jälle
6. Pähklikoogid vahtrasiirupi ja võikreemiga
Iya Zorina
Toodete segamisel peate tegema natuke maagiat, kuid tulemus on seda väärt. Muffinid on väga pähklised, magusad ja õrnad, millel on selge kaneeli aroom ja tunda vahtrasiirupit. Ja seda kõike õrna kreemja topi all.
Koostisosad
Kookide jaoks:
- 80 g jahu;
- 3 g maisitärklist;
- ½ supilusikatäit küpsetuspulbrit;
- näpuotsatäis soola;
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
- 112 g võid;
- 175 g suhkrut;
- 2 muna;
- 1 spl vahtrasiirupit
- maitse järgi vaniljesuhkur;
- 150 ml piima;
- 30 g kreeka pähkleid.
Kreemi ja kaunistuse jaoks:
- 65 g võid;
- 90 g toorjuustu;
- 80 g tuhksuhkrut;
- 1 spl vahtrasiirupit
- näpuotsatäis soola;
- peotäis kreeka pähkleid.
Ettevalmistus
Taigna koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
Kombineerige jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Sõelu segu mitu korda.
Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa omakorda munad, hoolikalt segades. Lisage vahtrasiirup ja vanillisuhkur ning segage.
Lisage jahusegu munale kolme ringina, vaheldumisi kahe portsjoniga piimaga. Tutvustage hakitud pähklid.
Täitke vormid umbes kolmveerand tainast. Küpseta 25-30 minutit temperatuuril 180 ° C. Jahutage valmis koogikesi.
Kreemi jaoks klopi mikseriga võid ja toorjuustu 5 minutit. Vähendage segisti kiirust ja lisage järk-järgult pulber. Lisa vahtrasiirup ja sool ning peksid 2–3 minutit.
Kaunista koogikesed kreemiga, kasutades kondiitritoote kotti. Piserdage neid peal hakitud pähklitega.
Salvesta🍰
- 15 kreemi, mis muudavad koogi pehmeks ja maitsvaks
7. Koogikook kuivatatud puuviljade ja mandlitega
Lida Suyagina
Lifehackeri autor.
Olen seda tassikooki küpsetanud igal aastavahetusel kuus aastat, kui mitte rohkem. See on elementaarne, kõige keerulisem on oodata, kuni ettenähtud kokkupuuteaeg lõpeb. Parem on kook need kolm või neli nädalat ära peita, muidu on see täiesti talumatu - see lõhnab nii halvasti, et puhub minema.
Koostisosad
- 500 g kuivatatud puuvilju (ananass, melon, kirss ja jõhvikas);
- 250 ml brändit;
- 200 g võid;
- 200 g suhkrut;
- 4 muna;
- 2 supilusikatäit muscovado suhkrut
- 250 g + 2 supilusikatäit jahu;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näputäis kaneeli;
- mõned nelgipungad;
- taimeõli - määrimiseks;
- leivapuru - puistamiseks;
- 100 g kooritud mandleid.
Ettevalmistus
Viiluta ananass ja melon marjade suuruseks. Pange kõik kuivatatud puuviljad purki, valage konjak, sulgege ja laske 1-2 nädalat. Ühtlase immutamise tagamiseks loksutage konteinerit perioodiliselt.
Kõik taignatooted peaksid olema toatemperatuuril. Klopi mikseriga või ja suhkur korralikult lahti. Klopi munad ükshaaval lahti.
Lisage muscovado ja 125 g küpsetuspulbrit ja segage. Sega veel 125 g jahu kaneeli ja purustatud nelgipungadega. Vala tainasse ja sega uuesti segistiga.
Kastke kuivanud puuviljad ülejäänud jahu. Segage need tainas.
Määrige tükeldatud vorm õliga ja piserdage riivsaiaga. Pange tainas sinna ja kaunistage mandlitega. Pange 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju umbes poolteiseks tunniks.
Pange jahtunud kook kilesse ja pange see jahedasse kohta. Ideaalis kuu aega, kuid võite jätta selle kaheks nädalaks.
Lida SuyaginaKui kook seisab, võid seda paar korda konjaki või rummiga leotada.
Saage pidulik meeleolu🍪
- Kuidas teha jõuluküpsiseid: 10 parimat retsepti ja kaunistamisjuhised
8. Šokolaadi-pähkli koogikesed kahevärvilise kondenspiimakreemiga
Iya Zorina
Kõige maitsvam on siin tainas. Dieedil olles ei ole isegi kreem vajalik (või ei taha, et muffinid esimese 15 minuti jooksul pärast küpsetamist lahedad välja näeksid ja sööksid). Õrn pähklimaitse ja pritsmed šokolaadiga - seal on see sumin.
Koostisosad
Kookide jaoks:
- 80 g võid;
- 300 g suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- 3 muna;
- 70 ml taimeõli;
- 140 ml piima;
- 370 g jahu;
- 20 g küpsetuspulbrit;
- vanilliin - maitse järgi;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 100 g kreeka pähkleid.
Kreemi jaoks:
- 200 g võid;
- 200 g kondenspiim;
- 2 spl kakaod.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
Või, suhkru ja soola kloppimiseks kasutage mikserit. Klopi munad, taimeõli ja piim eraldi. Lisage munamass kreemjaks kolmes voorus, iga kord hoolikalt segades.
Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Haki šokolaad ja pähklid segistiga. Vala jahusegu võisegusse ja sega korralikult läbi. Lisage selle käigus šokolaad ja pähklid.
Täida vormid kaks kolmandikku tainaga. Pange umbes 25 minutiks 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Klopi kreemi jaoks mikseriga või, kuni see on kohev. Lisa kondenspiim ja peksid uuesti. Jagage koor kaheks osaks ja lisage ühele neist kakao.
Pange kreem kahte erinevasse kilekotti ja lõigake otsad ära. Pange need ühte suurde düüsiga torustikukotti. Kaunista jahtunud koogikesi kahetoonilise kreemiga.
Nostalgiline🍫
- 3 retsepti "kartuli" koogile - magustoit lapsepõlvest
9. Maisijahust kuklid
Natasha Kopylova
Lifehackeri autor.
See on lihtne ülikiire retsept ja kõik käib maisijahu kohta. Saadud muffinid on tekstuurilt ebatavalised ja väga maitsva koorega.
Koostisosad
- 130 g võid;
- 130 g suhkrut;
- 3 muna;
- näpuotsatäis soola;
- 150 g maisijahu;
- näputäis söögisoodat;
- taimeõli - määrimiseks.
Ettevalmistus
Jahvata pehmendatud või ja suhkur. Lisa munad ja sool ning klopi korralikult lahti. Sõelu jahu koos soodaga, lisa munamassile ja sega.
Määri vormid võiga ja määri tainas neile üle, mitte servadeni. Küpseta 190 ° C juures umbes 30 minutit.
Valmistage ebatavalisi magustoite🥞
- 10 hämmastavalt maitsvat pannkoogikooki
10. Kuivatatud jõhvikakoogid
Iya Zorina
Madala rasvasisaldusega hapukooretaigen ja palju magushapusid jõhvikaid. Retsept meenub korraga. Noh, võib-olla kaks.
Koostisosad
- 1 muna;
- 1 munakollane;
- 75 g suhkrut;
- 100 g hapukoort;
- 125 g jahu + piserdamiseks;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 100 g kuivatatud jõhvikaid;
- või - määrimiseks;
- tuhksuhkur - kaunistuseks.
Ettevalmistus
Sega mikseriga muna, munakollane ja suhkur. Lisa hapukoor ja vahusta. Sisestage küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Valmis tainas segage jõhvikad.
Pintselda muffinivormid võiga ja jahuga. Määri tainas nende peale umbes pooleks või veidi kõrgemaks.
Küpseta kukleid 200 ° C juures umbes 20 minutit. Määrige valmis küpsetised ja piserdage pulbriga.
Pidage meeles🍷
- Kuidas teha klassikalist jõhvikamahla retsepti
11. Hapukoorega banaanimuffinid
Ženja Sevastjanova
Ma armastan banaanimuffineid nende valmistamise lihtsuse ja uskumatu maitse poolest: magus tainas koos kergete eksootiliste banaaninootidega. Mulle meeldib ka see, et nad on puuviljadest küllastunud, tainas osutub "märjaks". See pole muidugi kõigile mõeldud. Aga ma lihtsalt armastan seda.
Koostisosad
- 3 banaani;
- 2 muna;
- ½ klaasi hapukoort (200 ml);
- ⅓ klaas mett (200 ml);
- 1 tl vanilliini
- 1 tl söögisoodat või küpsetuspulbrit
- 1,5 tassi jahu (200 ml maht).
Ettevalmistus
Püreesta banaanid kartulipüreeks. Lisage munad, hapukoor, mesi, vanilliin ja sooda või küpsetuspulber ja segage hoolikalt. Lisage jahu järk-järgult, hästi segades.
Jagage valmistatud tainas vormidesse. Küpseta muffineid 180 ° C juures umbes 20 minutit.
Hellita ennast🍌
- 10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikoore ja muuga
12. Karamelli ja võikreemiga koogikesed
Iya Zorina
Esteetiline nauding puhtast veest, õrnast kreemist ja südamest karamelliga.
Koostisosad
Karamelli jaoks:
- 150 g koort, 33% rasva;
- 150 g suhkrut;
- 25 g võid;
- ¼ teelusikatäis soola.
Kookide jaoks:
- 70 g võid;
- 90 g suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- 2 muna;
- 130 g jahu;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 50 ml piima.
Kreemi jaoks:
- 300 g toorjuustu;
- 100-120 g tuhksuhkrut;
- 100 g koort, 33% rasva.
Ettevalmistus
Keetke koor. Valage suhkur tühja kastrulisse ja pange tasasele tulele. Kui alumine kiht sulab, alustage liiva segamist, kuni see on täielikult lahustunud.
Eemaldage kuumuselt, lisage õli ja segage. Vala koor, lisage soola ja segage uuesti hästi. Pange tagasi pliidile ja keetke aeg-ajalt segades 3-5 minutit. Jahutage valmis karamell.
Kookide koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Vahusta või, suhkur ja sool mikseriga valgeks kohevaks massiks. Vispeldamise ajal sisestage ükshaaval munad.
Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Kalla pool jahusegust munasse ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel valage piim, vahustage, lisage ülejäänud jahu ja segage uuesti. Ühendage tainas 2 spl karamelliga.
Täida taigen umbes poole peal või vähem tainaga. Küpseta 180 ° C juures umbes 20 minutit. Lahedad valmistatud koogikesed.
Klopi mikseriga toorjuust ja tuhksuhkur. Vala koor ja peksid kuni paks. Pange 30–40 minutiks külmkappi. Seejärel lisage koorele 2 supilusikatäit karamelli.
Lõika koogikeste keskosa välja ja täida need karamelliga. Kaunista küpsetised koore ja karamelliga.
Proovige🍎
- Kuidas valmistada väga toredaid karamellist õunu
13. Juustukoogid tomatitega
Nina Buyanova
Lifehackeri SMM-i spetsialist.
Koostisosi on palju, kuid retsept ise on väga lihtne. Leidsin selle kokaraamatust, siis lihtsustasin seda ja see on nüüd hitt. Ideaalne hommikusöögiks nädalavahetustel.
Koostisosad
- 175 g jahu;
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 275 ml piima;
- 1 muna;
- 100 g kodujuustu;
- 75 g võid;
- 50 g kõva juustu + piserdamiseks;
- ½ tl Dijoni sinepit;
- paar kirsstomatit;
- peotäis kooritud päevalilleseemneid.
Ettevalmistus
Ühendage jahu, küpsetuspulber, sool ja pipar. Lisa piim, muna, kodujuust, sulavõi, riivjuust ja sinep. Segage hoolikalt.
Jaga tainas muffinivormidesse. Kastke neist igaühele tomat. Puista peale riivjuust ja seemned. Küpseta umbes 40 minutit 200 ° C juures.
Loe ka🍮🥧🎂
- Kuidas valmistada porgandikooki ja muid ebatavalisi, kuid maitsvaid magustoite
- 10 muffinit, mida saate süüa mitte ainult magustoiduks
- 6 retsepti panna cotta - kõige õrnem Itaalia magustoit
- 7 retsepti kaunile Sebra pirukale hapukoore, keefiri, piima ja muuga
- 10 maitsvat küpsisetorti, mida pole vaja küpsetada