10 parimat retsepti maitsva kala jaoks ahjus

Maitsvad kombinatsioonid köögiviljade, seente, erinevate kastmete ja muuga.

1. Dorada soolas ahjus

Koostisosad

• 2 dorado;
• 300 g jämesoola;
• 2-3 viilu sidrunit - valikuline.

Ettevalmistus

Loputage kala ja kuivatage paberrätikutega. Valage kolmandik soolast küpsetusnõusse, asetage pealmine gilthead. Soovi korral asetage sidrun rümpade peale ja katke ülejäänud soolaga.

Küpseta umbes 15-20 minutit 220 ° C juures. Seejärel jahutage veidi ja eemaldage soolakoor.

2. Mullet ahjus sidruniga fooliumis

Koostisosad

• 1 väike hunnik rohelisi;
• 1 sidrun;
• 1 mullet;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• 1-2 tl sidrunimahla;
• 20 g võid;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Haki rohelised. Lõika sidrun viiludeks.

Kala loputage, soolestik, eemaldage lõpused ja uimed. Maitsesta väljast ja seest soola ja pipraga, vala tsitruseliste mahl. Puista peale hakitud ürte ja kraami sidruniga. Pange ülevalt võid tükid.

Vooderda küpsetusnõu fooliumiga ja pintselda taimeõliga. Pange mullet ja mähkige.

Küpsetage kala umbes 30-40 minutit temperatuuril 180 ° C.

3. Ahi tursk paprikaga

Koostisosad

• 2 paprika;
• 1 sibul;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 650 g tursafilee;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar.

Ettevalmistus

Lõika pipar ribadeks, sibul väikesteks tükkideks. Viige küüslauk läbi pressi.

Lõika filee mitmeks osaks. Maitsesta soola, pipraga ja aseta fooliumile. Asetage sibul kalale küüslauguga, pärast - kergelt soolatud paprika. Pange foolium tihedalt kinni.

Küpsetage kala umbes 30 minutit temperatuuril 180 ° C. Seejärel avage foolium, tühjendage eraldunud vedelik ja jätke tursk veel 5 minutiks küpsema.

4. Forell kartulite ja küüslauguga ahjus

Koostisosad

• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• 4 kartulit;
• 1 forell;
• 1 spl võid
• 1 munakollane;
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl granuleeritud sinepit.

Ettevalmistus

Viige küüslauk läbi pressi ja segage 2 supilusikatäit taimeõli, soola ja pipraga. Kartul koori ja lõika keskmise suurusega tükkideks.

Loputage kala, puhastage, soolestik ja eemaldage lõpused. Määri forell küüslaugukastmega ja pane 20–25 minutiks külmkappi.

Sulata või, jahuta veidi ja sega munakollase, sidrunimahla, sinepi ja soolaga.

Määri küpsetusnõu ülejäänud taimeõliga. Pange kala ja kartulid sinna, valage kreemjas sinepikaste. Küpseta umbes 30 minutit 200 ° C juures. Kui kala või kartul hakkab põlema, katke vorm fooliumiga.

5. Kala sidruni ja majoneesiga ahjus

Koostisosad

• 1 sidrun;
• 100 g majoneesi;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• lemmikmaitseained maitse järgi;
• 2 heeringas või makrell.

Ettevalmistus

Lõika sidrun viiludeks. Ühendage majonees soola, pipra ja vürtsidega.

Koorige kala ja pintseldage majoneesikastmega. Kraam sidruniga.

Pange kala fooliumisse ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju umbes 15 minutiks. Seejärel avage foolium ja keetke veel 10-15 minutit.

6. Lest sibula ja hapukoorega ahjus

Koostisosad

• 1 200 g lesta;
• 1 tl soola
• 2-3 näputäit jahvatatud musta pipart;
• vürtsid kaladele - maitse järgi;
• 3-4 sibulat;
• 250 g hapukoort.

Ettevalmistus

Koorige kala, soolestik, eemaldage pea ja uimed, seejärel lõigake portsjoniteks. Loputage, kuivatage paberrätikutega ja hõõruge soola (kasutage umbes ⅔), pipra ja muude vürtsidega.

Sibul lõika väikesteks tükkideks ja aseta umbes ⅔ ahjuvormi. Pintselda pool hapukoorest. Aseta peale kala ja sibulajäägid. Maitsesta vähese soolaga ja kata hapukoorega.

Küpseta umbes 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

7. Riisi ja seentega täidetud ahjukala

Koostisosad

• 30-40 g riisi;
• 200 g šampinjone;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 1 noorpea või muu kala;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 2-3 oksa peterselli;
• 50 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Riis keema kuni pehme ja jahe.

Lõika seened ja sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil 2 spl õli abil keskmisel kuumusel 7-10 minutit. Sega juurde riis ja sool.

Puhastage kalad ja eemaldage lõpused. Tehke tagumine sisselõige ja eemaldage harja ettevaatlikult. Pange võiga määritud küpsetusnõusse ja täitke seene- ja sibulariisiga. Kui täidis jääb alles, siis lihtsalt joondage see. Kala asetage hapukoorega hakitud ürtidega ja puistake peeneks riivitud juustuga.

Küpseta umbes tund 180 ° C juures.

8. Heeringas kartulite ja juustuga ahjus

Koostisosad

• 500 g kartulit;
• 8 heeringafilee;
• 100 g kõva juustu;
• 4 supilusikatäit pehmet toorjuust;
• 3 muna;
• 300 ml kreemi;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
• 1 spl taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika kooritud kartul ja kalafilee keskmise suurusega tükkideks.

Riivi kõva juust peenele riivile. Viska pool pehme juustu, munade, koore, soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri küpsetusvorm õliga. Pange kartul ja kala sinna. Vala kreemjas kaste ja puista ülejäänud juust. Küpseta umbes 25-30 minutit 180 ° C juures.

9. Kala leivapuru ja tomatikastmega ahjus

Koostisosad

• 550 g filee turska või muud kala;
• 25 g parmesani või muud kõva juustu;
• 2-3 oksa peterselli;
• 25 g võid;
• 500 g tomati kaste;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• 50 g leivapuru.

Ettevalmistus

Lõika kala portsjoniteks. Riivi juust peene riiviga. Haki petersell.

Määri küpsetusvorm vähese võiga. Kalla sinna kaste ja laota kalad ühe kihina, soola ja pipraga.

Sulata järelejäänud või, jahuta veidi ja sega juustu, peterselli ja riivsaiuga.

Kata vorm fooliumiga ja küpseta umbes 10 minutit temperatuuril 180 ° C. Seejärel eemaldage foolium ja asetage paneering kaladele. Keeda veel 10-15 minutit.

10. Täidisega karpkala köögiviljadega ahjus

Koostisosad

• 1 karpkala kaaluga kuni 2 kg;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi must pipar;
• 2 kartulit;
• 500 g porgandeid;
• 1 kg sibulat;
• 1 sidrun;
• 1-2 oksa rosmariini;
• 150 g suitsupeekonit;
• 2-3 oksa peterselli;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• 250 ml hapukoort;
• 100 ml valget veini.

Ettevalmistus

Puhastage kala, soolestik ja eemaldage lõpused. Maitsesta soola ja pipraga.

Lõika kartul, porgand ja sibul väikesteks tükkideks, sidrun viiludeks.

Kombineerige köögiviljad soola, pipra ja hakitud rosmariiniga. Täida karpkala. Tehke kala ühele küljele ristilõiked ja sisestage sinna peekoniviil, petersell ja küüslauk.

Määri küpsetusvorm õliga. Pange karpkala sinna ja ülejäänud köögiviljad. Määri hapukoorega ja vala vormi vein. Küpseta umbes poolteist tundi temperatuuril 180–200 ° C. Kui kala hakkab põlema, katke see fooliumiga. Enne serveerimist kaunista sidruniga.