Kuidas ja kui palju lambaliha küpsetada, et see pehmeks tuleks

Me ütleme teile, kuidas liha küpsetada pliidil, multivarkis ja palju muud.

Kuidas valida lambaliha

Kõigepealt pöörake tähelepanu liha värvile: nii saate määrata looma ligikaudse vanuse. Näiteks lambaliha, mida peetakse kõige õrnemaks, on heleroosa või kergelt punakas ja sisaldab kõige vähem rasva. Reeglina müüakse seda ainult talvel ja kevadel. Noore oina liha on helepunane ja täiskasvanud liha on sügavpunane või punakas-burgund. Mõlemal juhul pole palju rasva, samas kui see on valge ja pigem tihe. Vana liha, mis on tavaliselt maitsetu, on tumepunase värvusega, rasv on lahtine ja kollane.

Kvaliteetse liha pind peaks olema katsudes kindel. Lõhn on loomulik, lisanditeta. Parem on keelduda lima kaetud või tugevalt tuuliste tükkide ostmisest.

Kui valite külmutatud liha, pange tähele, et pakendis praktiliselt pole jääd.

Kuidas lambaliha valmistada

Eemaldage liha pinnalt veenid, kiled ja liigne rasv, vastasel juhul lõhnab roog üsna spetsiifiliselt. Seejärel loputage tall voolava vee all.

Kui kavatsete küpsetada külmutatud toitu, viige see mitu tundi enne küpsetamist külmkappi. Sulatamise kiirendamiseks võite kasutada mikrolaine.

Kui palju süüa lambaliha

Küpsetusaeg sõltub selle meetodist ja jääb vahemikku 40 minutit kuni 2,5 tundi. Tükkide suurus mõjutab ka küpsetusaega: väikesed tükid võtavad vähem aega kui üks suur tükk. Kui tall on vanematelt loomadelt, võtab küpsetamine kauem aega, kui on näidatud allpool toodud retseptides.

Liha valmimise tagamiseks torgake see kahvli või noaga läbi. Ots peaks kergesti istuma ja tall ise olema piisavalt pehme. Küpsetamise ajal kontrollige liha perioodiliselt, et seda mitte üle eksponeerida, vastasel juhul pole see nii maitsev.

Kuidas keeta lambaliha kastrulis

Keetke kastrulis vesi ja kastke tall sinna. Vedelik peaks olema lihasest paar sentimeetrit kõrgemal. Võite lisada ka oma lemmik vürtse, tervelt kooritud sibul ja porgandid. Maitsesta soolaga, vähenda kuumust keskmisele, kata pann ja küpseta 30 minutit.

Seejärel tehke leek väikeseks. Küpseta veel poolteist tundi või vähem, kui tükid on väikesed. Eemaldage perioodiliselt pinnale tekkiv vaht.

Kuidas valmistada lambaliha aeglases pliidis

Pange liha multivarki kaussi ja katke toatemperatuuril veega. Lisa soovi korral soola, vürtse, soovi korral sibulat ja porgandit. Sulgege masina kaas. Küpsetage režiimis "Hautis" suurt tükki 2–2,5 tundi, väikeste tükkide jaoks kulub umbes 1,5 tundi. Selle aja möödudes veenduge, et liha oleks piisavalt pehme ja vajadusel jätkake keetmist.

Kuidas lambaliha küpsetada kiirkeedupotis

Selle meetodi jaoks on parem võtta üks suur lambaliha tükk. Pange see kiirkeedupotti, täitke see veega. Lisa sool, vürtsid, sibul ja porgand. Pange masinale kaas ja küpsetage liha umbes 40 minutit.

Kuidas süüa lambaliha kahekordses katlas

Selle meetodi jaoks valige noorte loomade liha. Kõigepealt lõigake lamb väikesteks tükkideks ja asetage ühe kihina masina kaussi. Soola ja lisage vürtse oma maitse järgi, katke veega. Auruta umbes poolteist tundi.