Kuidas ja kui palju turska küpsetada

Pliidil, multikookeris või kahekordses katlas osutuvad kalad mahlaseks, pehmeks ja maitsvaks.

Kuidas valida turska

Kvaliteetsel kalal pole väliseid kahjustusi. Sellel on ühtlane värv, ilma täppideta ja pind on kergelt niiske, ilma kleepuva lima või naastuta. Puudutades on see elastne ja mitte lahti, pärast survet taastab selle kuju hästi.

Kui turska müüakse tervena, hindage lisaks lõpuseid: need peaksid olema tumepunased, ilma täppideta. Silmad pole hägused, läbipaistvad.

Lõhn on loomulik, kalane ja värske, mitte karm ja lisanditeta.

Külmutatud tursa ostmisel veenduge, et pakendis oleks väga vähe jääd.

Kuidas turska valmistada

Külmutatud kala alustamiseks laske paar tundi külmkapis sulada.

Kui teil on terve tursk, loputage seda jooksva vee all, pintseldage, eemaldage pea, saba, uimed ja sisikond. Seejärel loputage uuesti ja jagage keskmisteks tükkideks.

Enne küpsetamist loputage fileed ka veega ja tükeldage.

Kui palju süüa turska

Küpsetusaeg on keskmiselt 20 minutit. Protsessi kiirendamiseks võite kala lõigata väiksemateks tükkideks.

Valmis tursk on pehme, kahvli saab sinna hõlpsasti siseneda ja filee on luudest hõlpsasti eraldatud.

Kuidas küpsetada turska pliidil

Pange kala kastrulisse. Vala vette nii, et see kataks tursa. Maitsesta maitse järgi soolaga ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Võite lisada ka hakitud sibulat porgandi ja isegi taimeõliga: arvatakse, et kala on sellega mahlasem. Piisavalt 1-2 tl.

Kuumuta suure kuumusega keemiseni, eemalda vaht ja keeda keskmisel kuumusel umbes 20 minutit ning kui tükid on väikesed, siis 15 minutit. Enne küpsetamist vähendage kuumust 5 minutiks.

Kuidas küpsetada turska aeglases pliidis

Asetage tursk aeglasesse pliidi ja katke veega, et see täielikult katta. Maitsesta soola ja maitseainetega. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Kala saab valmis 20 minutiga.

Kuidas valmistada turska topeltkatlas

Puista portsjonites kala soola ja vürtsid maitse. Pange kaussi ühe kihina. Aurutage keskmisi tükke 20 minutit, väikseid tükke 15 minutit.