Kuidas ja kui palju piimaseeni küpsetada
Haridusprogramm Toit / / December 31, 2020
Kuidas piimaseeni valmistada
Ärge venitage ettevalmistamisega üle. Niipea, kui seened koju tood, sorteerige need välja ja visake ära riknenud või ussitanud seened. Puhastage ülejäänud metsapuru pehme harja või käsnaga. Eemaldage kahjustatud osad.
Loputage piimaseeni mitu korda. Seejärel pange need klaas- või emailnõusse. Täida jaheda veega. Katke plaadiga ja suruge kerge kaaluga alla, nii et vedelik kataks kõik seened.
Enne mis tahes töötlemist on kibedusest vabanemiseks parem piima seeni leotada 2-3 päeva. Sel ajal vahetage vett kindlasti vähemalt kaks korda päevas, muidu võib see hapuks minna.
Kuid kui kavatsete keedetud piimaseened hiljem praadida ja neile seentele omane kibedus ei häiri, piisab sellest, kui hoiate neid 1-3 tundi soolases vees. Iga liitri vee kohta lisage 1-2 supilusikatäit soola.
Pärast leotamist loputage seened jooksva vee all. Soovi korral lõigake suured ja keskmised tükkideks, parem on jätta väikesed terveks.
Kui palju keeta piima seeni
Küpsetusajad sõltuvad seente kasutamisviisist. Värskeid hakitud või täispiima seeni tuleb keeta:
- enne kuumal viisil soolamist - 10-15 minutit (kui meetod on külm, pole vaja süüa teha);
- enne marineerimist - 15 minutit või kauem, sõltuvalt retseptist;
- enne praadimist - 15–20 minutit;
- enne külmutamist - 5-10 minutit.
Külmutatud piima seeni keedetakse 15 minutit.
Igal juhul arvestage uuesti keetmise aeg üles.
Kuidas pliidil piimaseeni küpsetada
Keeda potis keskmisel kuumusel vett ja kasta seened sinna. Maitsesta maitsega soolaga. Pärast vee uuesti keemist küpsetage piimaseeni nii palju, nagu eespool märgitud. Eemaldage pinnale tekkiv vaht.
Pärast keetmist tühjendage liigne vedelik. Kui kastrul on liiga raske, viige piimaseened kurnale pilulusikaga.
Loe ka👩🍳
- Seenesupp riisi ja köögiviljadega
- Piim ja kreemjas seenesupp
- Kuidas ja kui palju šampinjone küpsetada
- Kuidas ja kui palju kukeseeni keeta
- Kuidas ja kui palju puravikke keeta