Krõbedad austriseened taignas aiolikastmega

Hõõru küüslauguküünt pestiliga. Protsessi kiiremaks läbiviimiseks visake uhmrisse väike näputäis soola, mis toimib abrasiivina. Lisage munakollased küüslaugule ja jahvatage, kuni see on kergendatud.

Kui teil pole mörti, võite küüslaugu noaga püreestada ja kõik käsitsi piitsutada või kohe kasutada blenderit.

Seejärel valage õhukese joana oliiviõli. Seda tuleb lisada väikeste portsjonite kaupa ja järk-järgult, ilma et oleks vaja pestiliga töötada, nii et taimerasv ja -kollased moodustavad emulsiooni. Lisage oliiviõli, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Soovi korral lisage sidrunimahl, sinep või must pipar. Kui soovite lahjemat kastet, valage teelusikatäis sooja vett. Kui kaste on valmis, pane see külmkappi.

Paneerimiseks vahusta munavalged näpuotsatäie soola ja pipraga. Maitsesta jahu maitse järgi soola ja pipraga. Vala paprika kreekeritesse.

Puista lahti võetud ja pestud seened jahuga, kasta valkudesse ja rulli riivsaias. Saatke küpsetamiseks 200 ° C-ni kuumutatud ahjus 15-20 minutit.

Seda seenesuupistet saab valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka sügavates rasvades.

Serveerige seeni soojalt jahutatud kastmega.

Ülejäänud aioli võib süüa koos liha, mereandide või köögiviljadega.