Kalahautis kalmaari ja kikerhernestega tomatikastmes

Kalahautis on ideaalne õhtusöök: see on kiire, tervislik ja maitsev. Koostises olevad valged kalad ja kikerherned sobivad hästi paksu kastmega.

• Retsepti autor: Daria Polukarova
• Pärast ettevalmistamist saate 3 portsjonit
• Valmistamisaeg: 20 minutit
• Ettevalmistusaeg: 60 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 80 minutit

Koostisosad

• Kikerherned 150 g
• Sibul 90 g
• Magus pipar 150 g
• Oliiviõli 3 spl lusikad
• Kuivatatud rosmariin 1 tl lusikas
• Küüslauk 1 nelk
• Kuiv valge vein 40 ml
• Tomatid omas mahlas 700 ml
• Kalapuljong või vesi 115 ml
• Sool maitse järgi
• Valge kalafilee 400 g
• Kooritud kalmaari rümp 200 g

Keetmismeetod

• Leota pestud kikerhernesid eelnevalt, umbes 6 tundi või üleöö, ja keeda seejärel pehmeks. Konserveeritud kikerherned või muud kaunviljad maitse järgi võivad aidata aega kokku hoida.

  Kuidas kikerherneid õigesti küpsetada

• Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks ning hoia oliiviõlis pehmeks. Lisage köögiviljadele kuivatatud rosmariin, küüslauk ja poole minuti pärast valage kuiv valge vein.

  

instagram viewer

• Kui umbes pool veinist on aurustunud, lisage tomatid omas mahlas köögiviljapõhjale ja oodake, kuni neist saab ühtlane kaste.

  Selleks, et tomatid saaksid soovitud konsistentsi kiiremini, puder neid puulusikaga.

• Seejärel valage kastmesse kalaleem või vesi, lisage sool ja kikerherned.

  

• Lõika kala väikesteks tükkideks. Kalmaar rõngasteks. Aseta kastmesse, sega ettevaatlikult.

  Hautistele sobib igasugune tihe valge kalafilee. Lisaks kalmaaridele saate roogile lisada segu mereandidest.

  

• Kata anum kaanega hautisega ja hauta keskmisel kuumusel 10–12 minutit.

  Enne serveerimist puista peale kappareid ja peterselli.

5.01