Klassikaline veiseliha stroganov
Varia / / December 31, 2020
Veiseliha stroganoff on traditsiooniline vene roog. Klassikalise retsepti järgi praetakse veiseliha tükid kõigepealt ja seejärel hautatakse hapukoore-tomatikastmes.
- Retsepti autor: Artjom Gorbunov
- Pärast ettevalmistamist saate 3 portsjonit
- Valmistamisaeg: 30 minutit
- Ettevalmistusaeg: 10 minutit
- Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 40 minutit
Koostisosad
- Veiseliha 600 g
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar
- Või 2 spl lusikad
- Jahu 1 tl lusikas
- Hapukoor 100 g
- Tomatipasta 2 spl lusikad
- Sibul 2 tükki
Keetmismeetod
Peske liha, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake umbes 2 cm paksusteks tükkideks.
Klopi liha 7-10 mm paksuseks.
Lõika katkised tükid üle kiudude 3-4 cm pikkusteks ribadeks.
Puista veiseliha soola ja pipraga.
Pange ½ tl võid ja jahu pannile. Aseta keskmisele kuumusele ja keeda pidevalt segades.
Kui jahu muutub helepruuniks, lisage hapukoor ja kuumutage veel 1 minut.
Seejärel lisage tomatipasta, segage ja eemaldage tulelt.
-
Kuumuta kõrgete külgedega pannil või pannil veel veidi õli ja prae selles liharibad.
Mahla vältimiseks küpseta liha väikeste portsjonitena.
Sulata teises pannil ülejäänud või ja hauta õhukeselt viilutatud sibulad kuldpruuniks.
Kombineeri praetud liha sibula ja kastmega.
Kuumutage tassi hästi keetmata.
5.07