Võidekreemi ja šokolaadiglasuuriga ekleerid
Varia / / December 31, 2020
Kondenspiimaga võikreemiga ekleerid on uskumatult maitsvad klassikad, aeg-ajalt testitud. Ja selle koogi valmistamine on väga lihtne. Lihtsalt proovi seda.
Kõigepealt tehke tainas. Pange või kastrulisse. Lisa vesi ja näpuotsatäis soola. Pange segu pidevalt segades tasasel tulel keemiseni.
Lisage jahu ja segage - keetke see. Hoidke potti tasasel tulel 3-5 minutit, pidevalt tainast segades.
Eemaldage tainas tulelt, viige teise anumasse ja jahutage 10-15 minutit.
Nüüd lisage munad ükshaaval, iga kord korralikult segades. Alles pärast ühe muna ja taigna ühendamist lisage teine.
Võite töötada segisti abil, millel on laineline tainas, või võite lihtsalt kasutada spaatlit. Selle tulemusena peaks tainas olema homogeenne, veidi paks.
Kui teil on torustikuga süstal või kott, suurepärane! Selle abil asetage ekleerid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Või kasutage supilusikatäit.
Võite jätta ekleerid ümmarguseks (siis oleks õigem neid nimetada profiteroolideks) või pikendada ja teha klassikalisi.
Kuumutage ahi 210 kraadini, asetage koogid ja vähendage kohe temperatuuri 180 kraadini. Küpseta 30–35 minutit.
Ärge avage esimesed 20 minutit! Kui teil on gaasiahi, soojendage seda ainult 180 kraadini.
Valmistage kreem. Klopi või kohevaks. Lisage kondenspiim, hapukoor ja saavutage ühtlus.
Nüüd tehke jäätumine. Sulata šokolaad vesivannil, vala järk-järgult piim ja sega juurde või. Jahutage veidi.
Jahutage valmis ekleerid, lõigake ja täitke koorega. Nirista peale glasuur ja kaunista vastavalt soovile. Puistasime üle pähklitega.
See retsept on meie lugeja päralt. Kui soovite avaldada lehel "Aeg on", saatke oma retseptid koos fotodega meie kogukondade privaatsõnumitesse Facebook, «Kontaktis kasutajaga», Instagram või vestelda Telegramm. Pidage meeles: fotod ja tekst peavad olema ainulaadsed!