Kodused vahukommid agar-agaril
Varia / / December 31, 2020
Agar-agari vahukommid on vahukommide vegan versioon. Kuid see osutub veelgi õrnemaks ja viskoossemaks. Magustoidu valmistamine kodus on lihtne.
Valage paksu põhjaga kastrulisse 175 g suhkrut ja sidrunhapet ning valage 75 ml vette.
Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni segusse kastetud lusika taga hakkab nöör tõmbuma. Keskmiselt võtab protsess aega umbes 40 minutit.
Lisage sooda ja segage, kuni söögisooda ja sidrunhappe reaktsioonist kaovad mullid.
Valage agar-agarile 100 ml sooja vett ja laske sellel paisuda. Kergelt jahutatud siirupile lisage 400 g suhkrut ja 90 ml vett. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vahusta agar-agar kõrgete seintega anumas, valades vähehaaval kuuma siirupit. Parem on, kui keegi aitaks seda, sest peate korraga valama ja piitsutama.
Kui segu muutub valgeks ja selle maht suureneb, valage see toidukilega vooderdatud vormi jahtuma.
Segule saate lisada toiduvärve.
Pange vorm külmkappi 6 tunniks. Kui vahukommid on tahenenud, eemalda vormist, puista peale suhkrupulbri ja tärklise segu ning tükelda. Piserdage nuga sama seguga, et see oleks vähem kleepuv.