Maamees pirukas kõrvitsa, kartuli ja selleriga
Varia / / December 31, 2020
Rikkaliku ja soodsa õhtusöögi saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest. Suurepärane näide on see aromaatne pirukas kõrvitsa, kartuli ja selleriga.
Sel ajal, kui tainas sulab, koori ja tükelda köögiviljad. Seller - väikestes kuubikutes, kõrvits - suurte tükkidena 4–5 cm paksune, kartul - kiiludena ja porrulauk - 2–2½ cm paksuste rõngastena.
Pärast köögiviljasegu jaotamist küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendi või fooliumiga, piserdage kõike õliga, piserdage soola, pipraga ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 20 minutit.
Valmis köögivilja võib piruka sisse panna suurte tükkidena või jagada kartulid ja kõrvits väiksemateks tükkideks.
Köögiviljade küpsetamise ajal valmistage kaste. Aluseks saab lihtsa besameli, mille jaoks piisab, kui jahutada sulavõiga jahu umbes 30 sekundit ja seejärel lahjendada kõik piimaga, vältides tükkide tekkimist.
Seejärel keetke kaste, maitsesta soola, muskaatpähkli, rosmariini, sinepi ja pastaks pulbristatud küüslauguga. Lase piim pakseneda, segades segu keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Maitsesta valmistatud kaste juustuga.
Pange köögiviljad vormi, asetage kaste ja valage tükk valtsitud lehttainast. Tehke kihi keskele auru väljapääsuks pesa ja pintseldage pind munaga, nii et koogi "kaas" oleks kaunilt pruun.
Jätke roog 20-25 minutiks 220 kraadini kuumutatud ahju või kuni piruka koor muutub koputades kuldpruuniks ja annab tuhmi häält.