Salat suvikõrvitsa, rukola, feta ja sidrunikastmega

Kui soovite midagi kerget, värskendavat ja teistsugust, proovige seda suvikõrvitsasalatit. Marineeritud köögiviljad on kombineeritud juustu ja vürtsikastmega.

• Retsepti autor: Artjom Gorbunov
• Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
• Valmistamisaeg: 33 minutit
• Ettevalmistusaeg: 2 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 35 minutit

Koostisosad

• Sidrun 1 tükk
• Oliiviõli 4 spl lusikad
• Kollane või roheline suvikõrvits 2-3 tükki
• Sool maitse järgi
• Maitseks jahvatatud must pipar
• Rucola 120-180 g
• Igasugune roheline ½ kamp
• Feta 50-80 g

Keetmismeetod

• Riivi sidrunikoor peene riiviga. Vala sidrunimahl ja segage. Seejärel segage tsitruseliste segu oliiviõliga.

• Loputage suvikõrvits ja lõigake õhukesteks või poolrõngasteks. Maitsesta neid ettevalmistatud segu, soola ja pipraga ning jäta 15-30 minutiks marineeruma.

• Loputage rukola ja muud maitsetaimed ning kuivatage paberrätikuga. Haki rohelised peeneks ja ühenda rukolaga.

• Lisage marineeritud suvikõrvits koos kastmega, milles nad olid, ja viilutatud feta. Segage salat hoolikalt.

5.05