Kook "Red Velvet" ilma munadeta juustukreemiga
Varia / / December 31, 2020
Red Velvet kook osutub väga maitsvaks ja mõõdukalt niiskeks. Isegi ilma munadeta küpsetavad koogid ja kerkivad hästi. Need sobivad suurepäraselt kreemiga.
Vooderda 20 cm läbimõõduga ümmarguse ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga. Määri põhi ja küljed võiga ning pühkige kergelt jahuga üle.
Vala piim kaussi, lisa sidrunimahl ja sega. Jätke 5-10 minutiks, segage aeg-ajalt. Piim hakkab kõdunema ja sellesse ilmuvad trombid.
Sõelu samal ajal teise kaussi jahu, kakao, vanilliin, sooda ja sool ning sega korralikult läbi.
Sõelu jahusegu uuesti kookide kohevamaks muutmiseks.
Lisage piimale suhkur, taimeõli ja toiduvärvid ning peksake hästi, et suhkur võimalikult palju lahustuks.
Massi helepunaseks saamiseks on vaja nii palju värvaineid.
Tehke jahusegu keskele lohk ja valage sinna piimamass. Sega ühtlaseks massiks, kuid ära võta tainast liiga kõvasti, sest muidu võivad koogid rasked olla.
Kui värvaineid pole piisavalt, lisage selles etapis veidi rohkem.
Valage tainas ettevalmistatud pannile ja raputage ettevaatlikult.
Küpsetage temperatuuril 180 ° C eelkuumutatud ahjus 35–40 minutit.
Kontrollige valmisolekut hambatikuga: see peaks küpsetisest kuivana välja tulema.
Eemaldage vorm ahjust ja eemaldage mõne aja pärast kook. Jahutage see täielikult. Võib mitu tundi külmkapis hoida.
Kui olete koogi koristamiseks valmis, valmistage koor. Selleks peksake pehmendatud võid segistiga juustuga homogeenseks massiks.
Seejärel vala sisse kondenspiim ja vahusta uuesti. Kreem peaks olema sile ja sile.
Parem on lisada veidi kondenspiima ja reguleerida koore magusust oma maitse järgi.
Lõika koogi pealt ühtlaselt maha ja pane kõrvale. Seda on vaja kaunistamiseks.
Lõika ülejäänud pikuti pooleks, nii et saad kaks identset kooki.
Immutamiseks lahustage suhkur täielikult vees ja katke iga kook selle siirupiga.
Määri üks kook mõne kreemiga. Pange teine kook peal ja määrige ka koorega. Püüdke hoida need kihid samad. Määrige koogi küljed kreemiga.
Haki lõigatud segisti. Kui ei, siis hõõru see kätega puruks. Puista puru ülaosale või mööda serva, moodustades rõnga.