Khinkali veise- ja sealihaga
Varia / / December 31, 2020
Gruusia restorani peakokk jagas seda retsepti Lifehackeriga. Khinkali osutub täiuslikuks: neil on tugev tainas ja lõhnav mahlane täidis.
Ühendage jahu ja sool. Seejärel, osade kaupa vette valades, sõtke tihe tainas.
Katke kaanega ja laske sellel 30 minutit puhata. Määratud koostisosade kogusest tuleb umbes 2½ kg tainast.
Jagage tainas umbes 50 g pallideks. Rulli neist väga õhukesed koogid.
Nii tiheda taina rullimine kodus pole eriti lihtne. Seetõttu peate varuma kannatlikkust ja aega. On lihtsam variant: tainast sõtkudes lisage rohkem vett ja muutke see vähem tihedaks.
Koogid khinkali kujundamise ajal katke need tsellofaaniga, et koogid ilmastikku ei saaks.
Haki liha, cilantro, sibul ja pipar noaga peeneks ning ühenda.
Lisa purustatud pipar ja sool ning sega.
Valage hakklihasse vett - see muudab täidise mahlasemaks.
Pange igale taignatükile umbes 1 supilusikatäis täidist.
Tõstke tainas üles ja koguge akordioni viisil, asetades üksteise peale mitte liiga laiad voldid.
Võtke khinkali oma kätte, tõmmake ots ettevaatlikult tagasi ja keerake seda.
Seejärel lõigake noaga ots umbes pooleks, et see sirgena püsiks.
Pange khinkali partiidena keeva soolaga maitsestatud vette, nii et need hõljuvad vabalt. Keeda umbes 8 minutit. Veenduge, et vesi ei keeks liiga palju.
Kuidas ja kui palju khinkali süüa, et need laiali ei läheks