Chashushuli - maitsev Gruusia veiseliharoog

Gruusias tehakse chashushulit veiselihast ja seda serveeritakse lihtsalt lameleivaga. Liha on väga pehme, sest seda hautatakse pikka aega sibula, tomati ja paprikaga.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 2 portsjonit
• Küpsetusaeg: 100 minutit
• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 110 minutit

Koostisosad

• Veiseliha 500 g
• Sibul 3 tükki
• Koriander 1 tl lusikas
• Tomatid 200-300 g
• Bulgaaria pipar 1 tk
• Küüslauk 5-6 nelki
• Cilantro 70-80 g
• Basiilik 70-80 g
• Maitse järgi kuum punane paprika
• Humal-suneli 1 tl lusikas
• Maitse järgi Imeretian safran
• Sool maitse järgi

Keetmismeetod

• Lõika liha väikesteks tükkideks, sibul neljaks rõngaks. Sega kõik läbi ja puista üle koriandriga.

  Soovi korral kasutage lambaliha või sealiha.

• Pange liha ja sibul paksuseintega kastrulisse või potti. Kata ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi ilma avamata.

• Valage tomatitele keeva veega ja eemaldage neist koor. Lõika liha väikesteks tükkideks ning lisa sibulale ja lihale. Jätkake kaanega keetmist veel 15 minutit.

instagram viewer

• Koori paprikad ja haki mitte liiga jämedalt. Vala liha ja köögiviljadega ning jäta veel veerand tunniks tulele.

  Kui vedelikku on väga vähe, lisage vastavalt vajadusele veidi keeva vett.

• Tükelda küüslauk, haki rohelised ja pane kaussi. 10-15 minuti pärast lisage nõudele kuum pipar ja sool, maitsestage vürtsidega ja segage.

  Võite kasutada nii värsket kui ka jahvatatud paprikat.

• 5 minuti pärast eemaldage kauss tulelt. Jätke valmis roog kaaneks veel 15–20 minutiks.

5.02