Lobiani punaste ubade ja koriandriga
Varia / / January 01, 2021
Lobiani - traditsioonilised Gruusia lahjad pirukad ehk saiad on väga südamlikud ja aromaatsed. Proovige ise ja veenduge ise.
Leota ube vees 8 tundi või üleöö. Keeda pehmeks, see võtab vähemalt tund. Seejärel jahutage see maha.
Kuidas oad keeta: lihtsad ja arusaadavad juhised
Ühendage pärm suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Kõigepealt lisage 50-60 ml sooja vett, segage ja valage seejärel järelejäänud vedelik ja 2 supilusikatäit õli.
Kui kasutate kuivpärmi, võtke 8–9 g ja segage see kõigepealt jahu, suhkru ja soolaga ning lisage seejärel vedelad koostisosad.
Lisage järk-järgult 700 g sõelutud jahu ja sõtke tainas. Katke see rätikuga ja laske sellel 30 minutit soojeneda.
Kuumuta pannil ülejäänud õli madalal kuumusel. Prae peeneks hakitud sibulat pidevalt segades umbes 7–8 minutiga läbipaistvaks, pruunistumist pole vaja.
Purustage oad spetsiaalse kartulipüreega või kasutage blenderit, see saab kiiremini hakkama. Mass peaks olema paks.
Viska oad sibula, soola, vürtside ja hakitud cilantroga. Jahutage see maha.
Puista lauale jahu, pane peale kerkinud tainas, sõtku kergelt ja jaga viieks osaks.
Kui soovite suuremaid kooke, tehke väiksemad tükid.
Pange kõigepealt iga osa palliks ja seejärel rullige see rulliga ümmarguseks koogiks.
Aseta täidise ⅕ koogi keskele. Kinnitage tainas keskosa poole.
Tasandage täidis oma kätega veidi või rullige taignarulliga ettevaatlikult lahti.
Viige lobiani kergelt jahusele küpsetusplaadile, lameda osaga peal. Levitage oma kätega veidi laiali ja torgake kahvliga mitu korda läbi.
Küpsetage lobiani 200 ° C juures umbes 10-15 minutit.