Kuidas kokk maitsev kohvi
Nõuanded / / December 19, 2019
Kohvi - mitmetähenduslik toodet. Võib lõputult vaielda plussidest ja miinustest kindlat sorti või valmistamise meetod. Eelistused on erinevad. Keegi saab uuemad valik teravilja teatud poest, ja keegi täiesti rahul tass "Nescafe".
Selle artikli ma arutada mõningaid nippe ostmise ja ladustamise kohvi, samuti mõned valmistamise meetodeid kohvi kodus.
Miks kohvi "käsitsi" on mõnikord parem kui automaat tilguti kohvimasin tüüp?
In standard tilguti kohvimasinad tüüp on oma fännid. Iseavaja, paljudel juhtudel väga kasulik. Ja kui sa tahad meelelahutuslikus 10 inimest kohvi, see on väga lihtne laadida, vajutage nuppu ja saada soovitud tulemust.
Ja mõned head kohvi armastavad eelistavad juua valmistatud täpselt selle kohvimasina. Aga see ime masin on olulisi puudusi:
- Te kasutate kaks korda nii palju kohvi: automaatne kohvimasin vee kiiresti voolab läbi jahvatatud kohvi ja vähem temaga kontakti kui teised meetodid toiduvalmistamiseks. Seepärast, et saada hea tassi kohvi, kasutada vähemalt kaks supilusikatäit ühe tassi vett. Siis lusikaga lusikas seal, kuid lõpuks selgub, et kohvi tarbitakse väga kiiresti.
- Sa ei saa kontrollida protsessi: põhipunktid tootmise kohv on vee temperatuur, summa kohvi ja aega suhtlemist vett kohvi. Kui kasutate automaatset kohvimasin sa ei saa kontrollida kõiki neid aspekte.
- Kangekaelne lõhn: Kui sa ei ole ettevaatlik, et pesta oma automaatse kohvimasina pärast iga kasutamist, selle torud ja kupeed koguda jääb kohvi. Võib-olla isegi välimus hallituse. Kõik see annab värske kohv on halb maitse.
Ja nüüd mõned nõuanded ostmiseks, salvestamiseks ja kohvi valmistamiseks.
Kuidas ja kust osta kohvi
Pruulima head kohvi vajate soe vesi ja kvaliteetne kohvi. Ja see on otsida. Loodetakse, et kusagil lähedal kodus müüja, kes praed oad kohapeal ja pakendile märgitakse küpsetamiseks. Aga kui selline müüja ei ole, ja olete tõesti huvitatud parimal kohvi, kaaluma võimalust osta rohelised oad ja röstitud sõltumatu. See on tegelikult nii raske kui võite eeldada, kuid siis saaks kiidelda, et sa oled tõeline kohvi spets.
Uskuge mind, värskelt röstitud kohvi on üsna erakordne maitse ja aroomi.
Hoidke kohvioad korralikult
Ideaalne - kui röstitud teravilja, ostetud ja kasutatud ühe nädala jooksul. Kui ei ole, kasutage nõu Starbucks asutaja Jerry Baldwin: Kasutage sügavkülmik kauem ladustamiseks. Kui olete ostnud suure koguse kohvi, siis see tuleb jagada osad. Osa, mida kasutad nädalas poodi cool toatemperatuuril või külmkapis. Ülejäänud osa saab eemaldada sügavkülma ja võtta nii nagu vaja.
Töökohad õigus lihvima
Jahvatatud kohvioad pöörlevad labad on avalikult kättesaadavad ja on ideaalne kohvi jahvatades tilguti kohvimasinad. Blades korduvalt jahvatatud teravilja. Nende seas entusiastlik populaarne veski, mis frays teravilja asemel karbonaadi neid suure kiirusega ja all juhuslik nurga all. Kohviveski saab hoolikalt kohandada määral lihvimine ja lõhn kohvi säilitatakse parem.
Kasutage filtreeritud või allikavett
Kraanivesi tavaliselt annab ekstra maitse kohvi ja destilleeritud vesi on liiga tühi ja maitsetu. Paljud kofevary soovitame kasutada filtreeritud või allikavett.
Hoidke vee temperatuur
See on oluline, et saavutada parim joogi maitset. Võite kasutada termomeeter või veekeetja koos reguleeritava temperatuuriga. Ja saate taimer ahju või mikrolaineahjus, üks kord mõõta aega, kus vesi kuumutatakse soovitud temperatuurini ja seejärel paljastada seekord taimer.
Ja siin on väike ülevaade seadme kohvi kodus:
Aeropress
Kasutusmugavus: Iseenesest vajutage ei ole keeruline kasutada. Võime soojuse veega soovitud temperatuuril (80 ° C) kaasas aega ja praktikat.
Lihtne puhastada: Panna see lihtne: visata kasutamiseks "pill" ja loputada aeropress.
Aeg kohvi: Pärast vee soojendamiseks - 1-3 minutit, sõltuvalt maitse-eelistusi.
Tulemus: Kohv aeropressa sarnane espresso. Sama tihedus ja maitse.
Tea Chemex
Kasutusmugavus: Nagu puhul aeropressom - seade ise on lihtne, kuid oluline vee temperatuuri (91-94 ° C), kõige lihtsam viis lase keema ja seejärel oodake paar sekundit.
Lihtne puhastamine: eemaldage filter ja aluse pesu laeva.
Küpsetamise aeg kohvi: Real 3-5 minutit, kuid mõned on valmis 5-10 ja rohkem.
Tulemus: sarnaneb kohvi kott, väga pehme, mitte kunagi mõru. Mõned võivad tunduda esimesel, et ta oli liiga nõrk, kuid see on parem kui liigse kibedust või põhjustel.
Presskann
Kasutusmugavus: võib-olla kõige kavalam seade, kuid üldiselt ei ole väga raske. Vee temperatuur: 91-94 ° C On vaja segage 4 minutit ja kohandada survejõud.
Lihtne puhastada: keerulisem kui aeropress.
kohvi valmistamiseks: veidi rohkem kui 4 minutit pärast veemahuti.
Tulemus: kaebus neile, kes armastavad rikas maitse ja ei ole vastu väike deposiit.
türklane
Kasutusmugavus: Üsna lihtne, vähese praktika, kuid sa pead pidevalt jälgima, muidu oht, et täita plaat.
Lihtne puhastamine: See on üsna lihtne, kuid mõnikord on küürimine.
Kohvi: erinevalt, kuid tavaliselt 4-6 minutit.
Tulemus: Kohv, tiheda ja rikas.
Vaata: Kuba Bożanowski on