Ukraina borš sealiha ja ubadega

Leota ube 8–10 tundi jahedas vees, keeda siis ära ja viska need ära sõnas.

Kuidas oad keeta: lihtsad ja arusaadavad juhised

Kui te ei soovi oodata, kasutage konserveeritud.

Pange liha kastrulisse, katke toatemperatuuril veega ja küpseta tasasel tulel umbes 2,5–3 tundi. Ärge katke vahtu pinnalt ja eemaldage seda perioodiliselt.

Borši jaoks sobib kõige paremini kondiga sealiha.

Kuumuta rasv kastrulis või kastrulis. Pange peeneks hakitud peet ja küpseta tasasel tulel pehmeks. Selleks kulub vähemalt 15 minutit.

Tavaliselt lõigatakse borši jaoks mõeldud köögiviljad, kuid protsessi kiirendamiseks võite kasutada jämeda riiviga.

Haki sibul ja porgand väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja prae sibulat 4-5 minutit. Maitsesta soolaga.

Lisage sibulale porgandid ja 3 minuti pärast lisage pool hapukoort ja kogu tomatipasta. Sega ja keeda tasasel tulel veel 2-3 minutit.

Pange puljongist saadud liha taldrikule, jahutage veidi. Eraldage liha luudest ja lõigake mitte liiga jämedalt.

Lõika kartul väikesteks tükkideks. Haki kapsas.

Pange kartulid, kapsas, oad, liha lihapuljongiga kastrulisse, lisage veidi soola. Keeda keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni kartul on pehme.

Lisage boršile äädikas suhkruga, praetud peet, sibul ja porgand ning hapukoor. Kui see uuesti keeb, eemaldage see tulelt.

Proovige borši ja lisage vajadusel soola. Jäta kaetuks 15-20 minutiks.

Serveerimisel puista peale ürte.