Tai krõbe praetud kala
Varia / / January 01, 2021
See ebatavaline Tai roog on traditsiooniliselt valmistatud säga, kuigi ka teised valged kalad või krevetid sobivad. Praetud kala, serveeritud pähklite ja mango salatiga.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 2 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 25 minutit
Koostisosad
- Kalafilee 200 g
- Sojakaste 1 spl lusikas
- Maapähklid 50 g
- Taimeõli 200 ml
- Värske tšillipipar 3-5 tükki
- Palmisuhkur 2 spl lusikad
- Kalakaste 2 spl lusikad
- Lime 1 tükk
- Sibul ¹⁄₂ tükki
- Mango 1 tükk
Keetmismeetod
Lõika kala väikesteks tükkideks ja sega sojakastmega. Keeda pehmeks, umbes 5 minutit või auruta. Pärast jahe.
Jahvata tšilli uhmris, lisa seejärel palmisuhkur ja jahvata pasta tegemiseks.
Pigista 2 spl laimimahla. Valage need koos tšilliga koos kalakastmega. Segage veel umbes minut.
-
Valage saadud kaste kaussi ja visake kergelt hakitud sibulate ja mangodega.
Parem on võtta küpseta hapu maitsega mangod.
Pruunista ilma õlita kastrulis maapähkleid mõni minut.
Pange jahtunud kala marli või salvrätikusse ja pigistage liigse vedeliku eemaldamiseks. Filee peaks olema võimalikult kuiv.
-
Püreesta kala kahvliga, nii et suuri tükke ei jääks.
Võite kasutada ka mörti.
-
Vala pannile paar sentimeetrit õli ja kuumuta seda suure kuumusega.
Pange pannile väike tükk kala. Kui õli on õigel temperatuuril, mullib see.
Määri umbes pool kalast üle pannipõhja ja prae kuldpruuniks. Selleks kulub vähem kui minut.
Pange valmis kala õli klaasistamiseks paberrätikutele.
Seejärel tõsta kala taldrikule, puista peale maapähkleid ja serveeri koos mangosalatiga.
5.04