Šokolaadikook vaarikatega
Varia / / January 01, 2021
Märjad šokolaadikoogid, kiht marjapüreed, mitu kihti võid koort ja maitsev ganache. See vaarikakook pakub rõõmu!
Ühendage kastrulis suhkur, tärklis ja vesi. Pange keskmisele kuumusele ja segage, kuni liiv hakkab sulama.
Pange vaarikad välja. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni marjad hakkavad pehmenema ja mahlama.
Seejärel oodake, kuni segu veidi pakseneb ja eemaldatakse tulelt. Tõsta kaussi ja jahuta külmkapis.
Jahu, suhkru, kakao, küpsetuspulbri ja soola ühendamiseks kasutage visplit.
Vahusta eraldi piim, taimeõli, vanilliekstrakt ja munad.
Vala kuivainetele ja klopi mikseriga ühtlaseks.
Väikese kiirusega vispeldades valage ettevaatlikult kuuma veega. Tainas osutub vedelaks.
Jagage see kolmeks osaks. Määri 20 cm läbimõõduga ümmargune kuju õliga ja kata põhi ümmarguse pärgamendilehega. Vala taigna üks osa.
Küpseta 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 22–25 minutit. Hambatikk peaks koogist välja tulema mitte täiesti kuivana, vaid väikeste tainatükkidega.
Lase koogil 2-3 minutit vormis seista, seejärel eemalda. Küpsetage ülejäänud kaks kooki samal viisil. Jahutage need täielikult.
Purusta kooršokolaad ja aseta ahjuvormi. Asetage kastruli keeva veega nii, et kauss ei puutuks vedelikku kokku. Segage šokolaadi, kuni see on täielikult sulanud.
Klopi mikseriga pehmendatud või. Vala šokolaad ja peksid korralikult läbi.
Vala kakao, vahusta. Lisage pool pulbrist, sool ja pool koorest. Vahusta uuesti põhjalikult.
Lisa ülejäänud tuhksuhkur ja silu. Kreem peaks olema üsna paks. Kuid kui see on liiga tihe, lahjendage see ülejäänud kreemiga, valades veidi.
Murra ganachešokolaad lahti, aseta kaussi ja aseta peale kuum, kuid mitte keev koor.
2-3 minuti pärast segage, kuni ganache on täielikult homogeenne.
Lõika koogidelt ebaühtlased pealsed. Pange toiduvalmistamise koti abil koor esimese kooriku servade ümber. Seestpoolt pintselda saadud rõngas ¹ ₄ ganache koogikihti ja tõsta peale pool vaarikapüreest.
Pange teine koor peal ja korrake kõiki täidise kihte. Kata kolmanda koogikihiga.
Pintselda koogi ülaosa ja ääred kreemiga. Peal asetage ganache ja kaunistage vaarikatega. Kui kreemi on järele jäänud, kasutage koogile mustrite tegemiseks küpsetusnõusid.