Vaarikajäätis, mis maitseb paremini kui pood

Uskumatult peen magustoit koorest ja munadest, millele on vahele segatud marjapüree. Kõige raskem on oodata paar tundi, kuni vaarikajäätis taheneb.

• Retsepti autor: Daria Rodionova
• Pärast ettevalmistamist saate 12 portsjonit
• Retsepti valmistamise kogu aeg: 30 minutit

Koostisosad

• Värsked või külmutatud vaarikad 250 g
• Suhkur 225 g
• Munad 2 tükki
• Kanakollased 4 tükki
• Vahukoor (vähemalt 33% rasva) 600 ml

Keetmismeetod

• Pange vaarikad ja 2 supilusikatäit suhkrut kastrulisse.

• Pange mõõdukale ja keskmisele kuumusele ning segage, kuni suhkur lahustub.

• Lase segul umbes 5 minutit podiseda. See peaks paksenema.

• Vaarika aukude eemaldamiseks laske see läbi peene sõela.

• Pange terved munad, munakollased ja ülejäänud suhkur kuumuskindlasse kaussi. Klopi mikseriga veidi ühtlaseks.

• Pange kauss keeva veega potti. Kausi põhi ei tohiks vedelikku puudutada.

• Klopi munamass segistiga 3-4 minutit, kuni see kergendab ja pakseneb.

• Eemaldage kauss pannilt ja jätkake peksmist, kuni munamass on jahtunud.

• Klopi külm koor eraldi mikseriga pehmete tippudeni.

instagram viewer

• Lisa koor munamassile ettevaatlikult ja sega ühtlaseks massiks.

• Viige segu anumasse, sulgege kaas ja asetage umbes 1 tunniks sügavkülma.

• Seejärel valage vaarikapüree jäätisele ja segage ettevaatlikult.

• Jätke jäätist veel vähemalt 5-6 tunniks sügavkülma.

5.04