Khachapuri kartuli ja spinatiga ilma munade ja juustuta
Varia / / January 01, 2021
Seda retsepti khachapuri kartulitega jagas Gruusia restorani peakokk. Spinat, sibul, roheline sibul ja safran annavad täidisele erilise maitse.
Alustage kõigepealt tainast. Selleks segage ⅓ osa sooja vett soola, suhkru ja pärmiga. Kata rätiku või toidukilega ja hoia 10-15 minutit soojas kohas.
Kui köök on jahe, jätke tainas akule, eelsoojendatud mikrolaineahju või ahju (temperatuur mitte üle 50 ° C).
Valmis tainale peaks ilmuma suur vahtkork.
Kui see nii ei ole, siis on tõenäoline, et teil on halb pärm või teil on külm. Ärge kasutage seda tainast, valmistage uus.
Vala kaussi jahu. Lisa tainas ja sõtku järelejäänud vesi osade kaupa, sõtku tainaks.
Kata kauss sooja niiske rätikuga ja jäta sooja kohta 1–2 tunniks, kuni tainas on kahekordistunud.
Ruumis ei tohiks olla mustandeid. Taigna külmumise vältimiseks võite selle asetada aku kõrvale või 50 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Pidage tainas meeles, katke see uuesti ja jätke see sooja kohta teist korda kerkima.
Seniks tee täidis. Keeda kartulid ja prae peeneks hakitud sibul.
Kuidas ja kui palju kartuleid süüa
Püreesta kartul ja jahuta. Haki spinat ja roheline sibul peeneks.
Ühendage kartulipuder, praetud ja roheline sibul, spinat, safran ja sool.
Oleksite pidanud tegema umbes 1½ kg tainast. Jagage see 250 g portsjoniteks.
Rulli iga tainatükk lahti mitte liiga paks, kuid ka mitte liiga õhuke. Proovige taignarulli suunata keskelt äärtele. Soovi korral tainast saab lauale kätega venitada.
Pange igale kihile 250 g ettevalmistatud täidist.
Koguge taigna servad keskele. Pöörake tükk ümber ja asetage see tahvlile.
Seejärel vajutage ja sirutage tulevane khachapuri oma kätega.
Ärge muretsege, kui tainas puruneb.
Viige khachapuri võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
Pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 25 minutit. Võite temperatuuri kõrgemaks muuta, siis on khachapuri veelgi kiiremini valmis.