Beseerull vaarikatega

Vooderda 33 × 23 cm ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C.

Klopi mikseriga valged valgeks kohevaks läikivaks massiks. Ligikaudu protsessi keskel, kui vaht juba ilmub, lisage suhkrut üks supilusikatäis korraga.

Valige suured munad ja veenduge, et valgetes ei oleks kollaseid jälgi.

Lisa tärklis ja sidrunimahl ning vahusta uuesti.

Jaotage valgumass ühtlaselt küpsetusplaadile. Küpseta 25 minutit, kuni koor on kuldne ja krõbe.

Eemaldage ahjust ja laske küpsetusplaadil 5 minutit.

Lõika pärgamendist küpsetusplaadist veidi suurem ristkülik. Piserdage seda poole tuhksuhkruga.

Pöörake koor ettevaatlikult ettevalmistatud pärgamendile. Eemaldage küpsetuspaber ja jahutage rullipõhi täielikult.

Klopi mikseriga külm koor kohevaks kreemjaks massiks. Lõpus lisage järk-järgult järelejäänud pulber.

Pintselda koor peaaegu kogu kreemiga ja pane vaarikad peale.

Alustades kitsast servast, rullige rulli ettevaatlikult ja aeglaselt. Sellisel juhul ärge puudutage alust ise, vaid keerake seda pärgamendiga.

Kaunista rull ülejäänud koore, vaarikate, piparmündilehtede ja hakitud pähklitega.