Mehhiko kook "Kolm piima" - Lifehacker

Immutamiseks kasutatakse kolme tüüpi piima: kontsentreeritud piim, kondenspiim suhkru ja koorega. See muudab koogi väga niiskeks, magusaks ja pehmeks.

• Retsepti autor: Daria Rodionova
• Pärast ettevalmistamist saate 12 portsjonit
• Retsepti valmistamise kogu aeg: 100 minutit

Koostisosad

• Või 1 tk
• Jahu 130 g
• Küpsetuspulber 1½ tl lusikad
• Sool ½ tl lusikad
• Munad 5 tükki
• Suhkur 200 g
• Vanilliekstrakt 1 tl lusikas
• Piim 80 ml
• Kontsentreeritud piim (kondenspiim ilma suhkruta) 350 ml
• Kondenspiim suhkruga 260 g
• Vahukoor (vähemalt 33% rasva) 80 ml
• Vahukoor (vähemalt 33% rasva) 480 ml
• Suhkur 2 spl. lusikad

Keetmismeetod

• Õli 33 x 22 cm suurune pann. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.

• Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber ja sool.

• Eraldage valged munakollastest.

• Klopi munakollaseid segistiga 150 g suhkruga umbes 2 minutit. Teil peaks olema helekollane homogeenne mass.

• Lisage munakollase segule vanilliekstrakt ja piim ning segage.

  Vanilliekstrakti võib asendada näputäie vanilliiniga, kuid seda on kõige parem lisada kuivainetele.

instagram viewer

• Klopi valged segistiga valgeks kreemjaks massiks. Vahustamise ajal lisa ülejäänud suhkur järk-järgult. Tulemuseks peaks olema lopsakas vaht.

• Ühendage jahu ja munakollase segu. Lisage valk ja segage ettevaatlikult, aeglaselt.

  Tainas ei tohiks olla liiga paks. See peaks lusikast või spaatlist aeglaselt välja voolama.

• Viige tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta 30–35 minutit. Seejärel jahutage see maha.

  Kontrollige valmisolekut hambatikuga: see peaks biskviidist välja tulema puhas.

• Sega kõik immutusained.

• Torgi kahvliga kogu käsnkoogi pind ilma vormist eemaldamata.

• Vala piimasegu biskviidile. Seda tuleb palju, aga nii peaks olema. Jätke 30 minutiks ligunema.

• Klopi mikseriga külm koor ja suhkur kreemjaks massiks. Selleks kulub umbes 2 minutit.

• Määrige biskviit saadud kreemiga.

5.04