Baklažaani kaaviar tomatipastaga

See sisaldab praetud sibulat ja porgandit, samuti punast ja musta paprikat. Tomatipastaga baklažaani kaaviar osutub rikkalikuks, aromaatseks ja maitsvaks.

• Retsepti autor: Daria Rodionova
• Pärast ettevalmistamist saate 20 portsjonit
• Retsepti valmistamise kogu aeg: 150 minutit

Koostisosad

• Baklazaan 2½ kg
• Porgand 800 g
• Sibul 1 kg
• Taimeõli 250 ml
• Tomatipasta 250 g
• Vesi 1 l
• Suhkur 50 g
• Sool 50 g
• Jahvatatud punane paprika 1½ spl lusikad
• Jahvatatud must pipar 1½ tl lusikad
• Äädikas 9% 2 spl. lusikad

Keetmismeetod

• Lõika kooritud baklažaanid kuubikuteks ja porgandid väikesteks tükkideks. Haki sibul.

• Vala või kahele pannile. Prae porgandeid ühel ja sibulaid umbes 10 minutit.

  Köögiviljad peaksid pehmendama, kuid mitte pruuniks.

• Asetage baklazaanid ja porgandid suurde kastrulisse.

• Lisage tomatipasta sibulale ja segage veel 1-2 minutit. Valage pool veest ja keetke.

• Vala tomati ja sibula segu köögiviljapotti. Lisage järelejäänud vesi ja segage.

• Kuumuta keskmise kuumusega kaanega keemiseni. Seejärel vähendage kuumust veidi ja keetke 1 tund, aeg-ajalt segades.

instagram viewer

• Maitsesta suhkru, soola ja kahte sorti paprikaga. Lisage äädikas, keetke ja keetke veel 15 minutit madalal kuumusel.

• Jahvata kõik segistiga nii, et saadakse homogeenne mass. Kuumuta tasasel tulel kergelt.

• Määri kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pöörake ümber, mähkige, jahutage ja hoidke pimedas jahedas kohas.

  Kuidas purke steriliseerida: 6 lihtsat ja tõestatud viisi

5.01