Porcini kaste
Varia / / January 01, 2021
Hapukoore ja koore lisamisel valmistatakse lõhnav suvikõrvitsaseente kaste, nii et see osutub väga õrnaks. See sobib suurepäraselt liha, pannkookide ja muu kõrvale.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 8 portsjonit
- Retsepti ettevalmistusaeg kokku: 60 minutit
Koostisosad
- Porcini seened 250 g
- 3 spl võid lusikad
- Sibul 1 tükk
- Jahu 1 spl. lusikas
- Köögiviljapuljong 350-370 ml
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud valge pipar
- Jahvatatud muskaatpähkel 1 näputäis
- Sojakaste 2-3 spl. lusikad
- Hapukoor 20% rasva 100 g
- Kreem 100 ml
Keetmismeetod
Lõika seened mitte eriti suurteks tükkideks ja prae 2 spl õli abil 4-5 minutit.
Lisa hakitud sibul ja keeda 5-6 minutit. Kui köögiviljad on läbipaistvad, katke pann kaanega ja hautage tasasel tulel 10 minutit. Pange seened ja sibul taldrikule.
Sulatage samas pannil ülejäänud või. Segage jahu ja keetke mõni minut kuldpruuniks.
-
Valage puljong järk-järgult jahu. Tükkide vältimiseks segage pidevalt.
Kuidas teha köögiviljapuljongit köögis leiduvast
Lisa sool, pipar, muskaatpähkel ja sojakaste. Hauta 10 minutit tasasel tulel pidevalt segades.
Lisage pannile seened, sibul, hapukoor ja koor. Segage ja keetke tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades.
Jätke valmis kaste serveerimiseni kaane alla.
5.01