Risoto puravikuga

Ricotto seentega on maitsev Itaalia roog, milles riis saab hämmastava maitse ja aroomi.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
• Retsepti ettevalmistusaeg kokku: 60 minutit

Koostisosad

• Porcini seened 100-200 g
• Sibul 1 tükk
• Või 2 spl lusikad
• Sool maitse järgi
• Riis 300 g
• Poolkuiv valge vein 150 ml
• Igasugune puljong 1 l
• Safran 1-2 tl lusikad
• Juust 50-80 g
• Rohelised maitse järgi

Keetmismeetod

• Lõika seened mitmeks suureks tükiks ja keeda umbes 20 minutit. Jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.

  Kuidas ja kui palju keeta puravikke

• Haki sibul. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel pool õli. Hauta kergelt soolatud sibulat läbipaistvaks, umbes 5 minutit.

• Lisage sibulale seened, jätke veel 1 minut tulele. Lisa pesemata riis ja keeda veel 3 minutit pidevalt segades.

• Valage vein seentele ja riisile ning oodake, kuni see täielikult keeb.

• Valage 200-250 ml kuuma, kuid mitte keeva soolaga puljongit. Küpseta aeg-ajalt segades tasasel tulel. Kui eelmine on imendunud, valage puljongi uus osa. Kõik võtab aega umbes 20 minutit.

instagram viewer

• Ühendage safran paari lusikaga puljongiga, segage riisiga ja eemaldage kuumusest.

• Maitsesta soolaga, lisa või, riivjuust ja hakitud ürdid.

5.03