Rospotrebnadzor avaldatud jäätise valimise soovitused, mis on suvel asjakohasemad kui kunagi varem. Valisime neist kõige olulisema.
Uurige silti
Jäätise valimisel tuleks kõigepealt lugeda silti. See näitab rasvasisaldust protsentides, mis määrab jäätise tüübi. Neid on viis:
- piim - mitte rohkem kui 7,5% piimarasva;
- või - 8-11,5% piimarasva;
- jäätis - vähemalt 12% piimarasva;
- kääritatud piim - mitte rohkem kui 7,5% piimarasva;
- piimarasvaasendajaga (piima ja taimerasvade segu) - mitte rohkem kui 12% piimarasva.
Taimerasvade lisamisega toote tähistab tootja kui “võijäätis” või “taimerasvajäätis”. Sellele tasub ka tähelepanu pöörata.
Kontrollige koostist
Tänapäeval kasutab toote vormi hoidmiseks peaaegu igas jäätises stabilisaatoreid ja paksendeid. Te ei tohiks karta nende arvu koostises, kuna paljud komponendid on looduslikud ja tervisele ohutud, sealhulgas:
- jaanikaunakummi (E410);
- guarkummi (E412);
- ksantaankummi (E415);
- anumakumm (E417);
- pektiin (E440);
- želatiin;
- naatriumalginaat (E401).
Märgime ka kaalu - see tuleb märkida grammides, kuna teave mahust milliliitrites ei kajasta jäätise tegelikku kaalu.
Hinnake värvi
Hea kvaliteediga jäätis peaks olema ühtlaselt värviline. Valged toonid sõltuvad rasva protsendist: mida kõrgem see on, seda kollasem on värv. Ebaühtlane värv võib viidata sellele, et jäätisemass oli tootmisel halvasti segatud loodusliku lisandi või värvainega. Erandiks on jäätisetüübid, mille kiht kihi kaupa lisatakse mitu looduslikku värvainet, mis loovad mingisuguse mustri või struktuuri.
Kontrollige vormi
Jäätis peaks säilitama oma esialgse kuju. Deformatsioon näitab, et salvestusrežiimi on rikutud. Jäätise sulatamine ja uuesti sügavkülmutamine mõjutab negatiivselt mitte ainult toote maitset, vaid ka selle ohutust.
Uuesti külmumise peamine sümptom on „teraline” tunne, mille põhjustavad väikesed jääkristallid, mis tekivad säilitustemperatuuri tõustes 12–13 ° C-ni. Sellel temperatuuril algavad toote mikrobioloogilise riknemise protsessid, mis võivad põhjustada soolestiku ärritust.
Sügavkülmast välja võetud jäätist tuleks kiibistada, mitte määrida. Hästi karastatud külmunud mass on alati tihe.
Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale
Ja muidugi ärge unustage jäätise säilivusaega. Selle kehtivuse lõppedes ei saa jäätist enam isegi tarbida, pidevat sügavkülmas hoidmist arvesse võttes. Sellise toote olemasolust müügipinna külmkapis tuleb teatada müüjale.
Kas teil on lemmikjäätis? Räägi meile sellest kommentaarides!
Loe ka🧐
- 15 omatehtud jäätise retsepti, mis on palju parem kui poest ostetud jäätis
- Kas on võimalik süüa stenokardiaga jäätist
- Kuidas erineb jäätis gelatost, sorbetist ja teistest külmutatud magustoitudest