12 kõige vastikumat rooga, mida saate proovida
Elu / / January 06, 2021
1. Surströmming
See roog leiutatiKõik, mida peate teadma Rootsi Surströmmingi kohta Rootsis kuningas Gustav I juhtimisel. Ta sõdis Saksamaa Lübecki linnaga ja sõjal oli majandusele halb mõju: rootslastel polnud kala hankimiseks enam piisavalt soola. Seetõttu muutus heeringas hapuks. Ja nälginud inimesed sõid seda millegi muu puudusel.
Läänemere järeltulemise ettevalmistamine heeringas (Räim). See asetatakse naatriumkloriidi (tavalise soola lahus) mahutisse, seejärel viiakse see vähem soolasesse vedelikku. Seejärel keeratakse need mitu kuud purkidesse, nii et eraldub vesiniksulfiid ja palju muud.
Kääritatud heeringa purgid paisuvad ja neid tuleb hoolikalt avada. Selle hõrgutise hais on väljakannatamatu ja sinna kärbuvad kärbsed. Alates 2006. aastast on mõned suuremad lennufirmad nagu Air France ja British Airways isegi keelanudRootsi kääritatud heeringaroog pidas lennufirmade ohutusriski kandke oma lennukites surstroemmingut - lõppude lõpuks, kui purk plahvatab, siis ei saa te lõhnast lahti.
Mädaneva kala aroom lööb pealtnägijate sõnul lihtsalt jalad alt.
Surströmmingut süüakse leiva, või või kitsejuustu ja kartulitega. Ja sellega kaasnevad rikkalikud libatatsioonid: tundub, et see on ainus viis oksendamisest vabaneda.
2. Balut
See roog on üsna populaarne nii Filipiinidel kui ka Vietnamis, Kambodžas, Laoses, Malaisias, Tais ja Hiina lõunapoolsetes provintsides. See on keedetud pardimuna, millesse on juba tekkinud sulestikuga tibu.
Balutit süües joovad nad kõigepealt lootevett ja puistavad tibule seejärel musta pipart ja soola ning imavad selle koos luude, noka ja sulgede pungadega. Nad ütlevad, et lootevedelikul on tugevus positiivselt ja baluti maitse sarnaneb keedetud maitsega veise maks.
3. "Sajandi" muna
Veel üks roog, mille hiinlased tulid välja, kui neil oli kahju mädanenud munade ära viskamisest. Pardi-, kana- või vutimune hoitakse spetsiaalses tee, laimi, soola, tuha ja savi segus. Seejärel pannakse need riisikestadesse ja õlgedesse ning maetakse maasse.
3-4 kuu pärast välja kaevatud munad lõhnavad väga tugevalt ammoniaagi järele. Valk muutub elastseks ja poolläbipaistvaks ning muutub tumepruuniks. Munakollane muutub kreemjaks, tumedat värvi - hallist mustani roheka varjundiga.
Kui kattesse on jäetud "sajanda sünnipäeva" munad, saab neid mitu aastat säilitada. Aga tegelikult mitte 100.
Munast eraldunud ainete külmunud kristallide tõttu selle pinnal moodustuvad mustridmeenutades riimi. Seetõttu kutsuvad hiinlased seda roogi ka "männimunadeks" või "männiokkade munadeks".
4. Tongzidan
Hiina keelest tõlgitakse seda sõna "poisi muna". Ärge muretsege, see pole see, mida te arvasite. Kuid ka muljetavaldav roog.
See on valmistatud lihtsalt: kanamunad keedetakse sisse uriin meessoost laps, kes pole veel puberteeti jõudnud. Pärast vedeliku keemist augustatakse munakoor nii, et uriin satub sisse. Toiduvalmistamine kestab terve päeva, keetmisel lisatakse uriini. Kui kest on pragunenud, on tujdan valmis. Selle maitse on soolane.
Zhejiangi provintsi koolidesse jäetakse spetsiaalsed ämbrid, et koguda alla 10-aastaste poiste uriini. Ainult terved lapsed saavad seal urineerida.
Nad ütlevad, et roog toimib palavikuvastase ja hemostaatilise ainena, kuid selle kohta pole meditsiinilisi tõendeid.
5. Tupiktee süda
Kas näete seda naljakat väikest lindu? See on Atlandi ummikseis. Need armsad olendid elavad põhjas ja Islandi inimesed peavad neid delikatessiks. Tundub, mis on lindude söömises kummalist? Inimesed söövad kanu. Või tuvid.
Saak on see süda eemaldatakse elusalt pungilt ja süüakse toorelt. Ülejäänud kodulinnud võib ära visata või kui teil on sellest kahju, keeta, suitsetada, praadida või keeta soolvees.
Selline delikatess on aga haruldane, kuna punnid on kantud punasesse raamatusse ning Norras ja Islandil on nende kalapüük piiratud. Lundi jahtida saab ainult Fääri saartel.
6. Haucarl
Nagu näete, on islandlased kõvad poisid, kes on harjunud sööma kõike, mida vähemalt teoreetiliselt saab närida. See kõik on süüdi kliimas, mis ei soosi põllumajandust ja loomakasvatust.
Näiteks virmalised on kohanenud haide söömisega - Gröönimaa polaarsed ja hiiglaslikud. Toores liha on kõrge karbamiidisisalduse tõttu mürgine, nii et igas teises riigis võtaksid nad supi jaoks ainult hai uimed.
Kuid islandlastel oli ilmselt kahju terve hai välja visata. Seetõttu õppisid nad seda kuivatama.
Hai värske, lõigake tükkideks ja pange liha lekkivasse kruusakünki, et karbamiidiga üleküllastunud lihamahl saaks välja voolata. Mõni ei higista ja matab nad lihtsalt mulda. 6-8 nädala pärast eemaldatakse liha ja kuivatatakse vabas õhus 2-4 kuud, kuni moodustub koor.
Haucarli serveerimisel lõigatakse koor ära ja selle alt ilmub kollaseks muutunud liha, mille konsistents on leivale määritav. See lõhnab nagu uriin.
7. Kopalchem
Seda aromaatset (teatud mõttes tugevalt lõhnavat) rooga eelistavad neenetsid, evenkid, tšuktšid, eskimod ja inuiidid. On mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi, mis erinevad erinevate rahvaste jaoks.
Kõige tavalisem variant näeb välja selline: rasva hirve korjus maetakse sohu, puistatakse turba ja sphangum sambla alla. Mõne kuu pärast võtavad nad selle välja ja söövad mädanenud liha, lõigates selle õhukesteks ristmikeks. See on kõik. Hirve asemel kasutatakse mõnikord ka hüljest, morssi või vaala.
Toiduvalmistamisel vabanenud kadaverimürk võib tappa, kuid põhjarahvad on sellega sajandite jooksul harjunud evolutsioon. Kui te aga ei kuulu botulismile geneetiliselt vastupidava eskimote või tšuktši hulka, on parem Kopalchemit sisemiselt mitte tarbida.
Näljatundest vabanemiseks piisab ainult selle lõhnast.
Teised rahvad valmistavad Kopalchemist oma versioone. Näiteks surusid inuittid hüljeste rümbasse võimalikult palju kajakaid ja matsid selle, et linnud seedetrakti ensüümide mõjul soolestikus laguneksid. Mitu kuud hiljem võetakse hüljes välja, linnud võetakse sealt välja ja nad süüakse, imades pehmendatud liha koos luudega. See maitseb nagu vana juust, aga lõhnab nagu mäda.
8. Pääsukese pesa
Kindlasti olite pärast selle retsepti nime lugemist üllatunud: kuidas saab oksadest tehtud linnupesi süüa? Kõik on korras. Kiired linnud, kiirete sugulased, ehitavad pesa täielikult oma süljest, mis õhku külmub. Siis koguvad Malaisia ja täpsemalt Kalimantani saarte elanikud need pesad kokku ja keedavad neist aurusaunas suppi.
Indoneesia tarnib keskmiselt 250–300 tonni pesa aastas. Malaisia - ainult 25 tonni, kuid neid peetakse kvaliteetsemateks.
Yang Woo suppi peetakse delikatessiks Hiinas, Vietnamis ja Malaisias. Konsistentsilt sarnaneb see želeega, välimuselt - viskoosne lima. Kuid ta on väga rikas valk ja asendamatud aminohapped, nii et sportlased peaksid sellele toidule tähelepanu pöörama.
9. Smalakhove
Lääne-Norra roog lambapeast, mida pakutakse jõulude ajal. Jäärapäi põletatakse, soolatakse, suitsutatakse ja kuivatatakse. Seejärel keedetakse või aurutatakse kolm tundi. Aju saab enne küpsetamist eemaldada või võite selle otse peas küpsetada, seejärel avada kolju ja süüa sealt lusikaga. Nad söövad smalakhove koos kaalika või kartuliga.
Lisaks on norralastel omapärane selle söömise kultuur nõud. Tavaliselt serveeritakse pool peast, mida alustatakse kõrvast ja silmast. Seejärel sööge ringikujuliselt pea eest ja tagant.
Esialgu peeti smalakhove vaeste roogiks. Kuid nüüd pole Norras Vossi külas lõppu turistidele, kes soovivad seda proovida.
10. A-ping
Nii kutsutakse Kambodžas tarantleid. Neid kasvatatakse massiliselt Skuoni linna lähedal asuvates külades savikaevudes. Tohutu ämblikud peopesasuurused - eriti naised, need on suuremad - praetud õlis, nöörile keeratud ja söödud. Pese maha kohaliku palmiveiniga.
Arvatakse, et ämblikud hakkasid sööma punaste khmeeride terrori ajal, kui toitu oli vähe. Nüüd peetakse praetud tarantleid delikatessiks. Nende sõnul maitseb see nagu kana ja kuivatatud tursa ristamine.
11. Kopi-luwak
Kopi-luwak on üks kalleimaid (700 dollarit kilogrammi kohta) kohvisorte maailmas. Seda toodetakse Indoneesias, Filipiinidel, Lõuna-Indias ja Vietnamis.
Kohvipuu küpsed viljad söödetakse malai palmimarja (alternatiivselt musang). Pärast looma roojamist eemaldatakse kohvioad väljaheidetest, kuivatatakse päikese käes ja keedetakse. kohv nagu tavaliselt.
Ensüümide mõjul musangi seedetraktis muutub kohv vähem kibedaks ja omandab eriti pikantse maitse.
Musta elevandiluust või musta elevandiluust kohvi töödeldakse sarnaselt. Ainult musangi asemel kasutatakse tervet elevanti. Kilogrammi sellise kohvi valmistamiseks peate panema elevandi sööma 33 kilogrammi värskeid kohvimarju. See roog on valmistatud Tais, kilogramm teri maksab 1100 dollarit.
12. Akutak
Akutak on Eskimo jäätis, mis on valmistatud Alaskal ja Põhja-Kanadas. Kreemi asemel kasutab see põhjapõdra, põdra, morssi või hülge rasva.
Rasv jahvatatakse põhjalikult ja segatakse ürtide ja juurtega, mis on kogutud kääbushiirte aukudest. Lisa marju - jõhvikaid, pilvikuid, varikaid, mustikaid või vaarikad, - ja mõnikord toores lõhe või hirv. Saadud segu magustatakse suhkruga ja segatakse hoolikalt. Neid süüakse külmalt.
Mõned inimesed valmistavad eskimote jäätist, asendades loomse rasva taimerasvaga. Kuid sellist rooga ei saa kindlasti päris akutaks nimetada.
Loe ka🧐
- 20 kummalist rooga, mille kasutajad karantiinis välja mõtlesid
- Kuidas iiveldusega toime tulla: 12 lihtsat näpunäidet
- Suupiste kingas ja supp liivas: 18 näidet restoranides ebatavalisest toidust