Hapukapsasupp veiselihaga
Varia / / April 14, 2021
Ideaalne soojendav supp külmaks aastaajaks. Hapukapsa lihakapsasupp osutub rikkalikuks, toitvaks ja ebatavaliselt maitsvaks.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 8 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 120 minutit
Koostisosad
- Veiseliha kondil 800–900 g
- Vesi 3 300 ml
- Sibul 2 tükki
- Porgand 2 tükki
- Hapukapsas 800–900 g
- Taimeõli 2 spl. lusikad
- Kartulid 3-4 tükki
- Lavrushka 2 tükki
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar
- Küüslauk 3-4 nelki
Keetmismeetod
Valage veiseliha jahutatava veega täielikult katmiseks. Kuumuta keemiseni, keeda 2-3 minutit ja nõruta. Loputage liha ja kastrul.
Valage veiseliha kolm liitrit jahedat vett. Pärast keetmist eemaldage vaht, lisage terve sibul ja porgand.
Keeda tasasel tulel kaetult umbes poolteist tundi või kauem, kuni veiseliha on piisavalt pehme.
-
Eemaldage liha koos porgandi ja sibulaga pannilt. Jahutage liha ja lõigake portsjoniteks.
Keedetud köögivilju pole enam vaja.
Pange kapsas pannile ja katke ülejäänud veega. Pärast keetmist keedetakse tasasel tulel umbes 40–45 minutit.
Lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae võiga läbipaistvaks.
Lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks, porgandid väiksemateks tükkideks. Kastke puljongisse ja küpseta 10-15 minutit tasasel tulel.
Pange kastrulisse ettevalmistatud porgandid, sibul, liha ja kapsas. Lisage lavrushka. Hauta kaanega veel 15–20 minutit.
Soola ja pipar kapsasupp 5 minutit enne keetmist, lisa hakitud küüslauk.
5.04