Jamie Oliveri Pavlova kook
Varia / / June 12, 2021
Kondiitrid leiutasid kerge beseest, vahukoorest ning värsketest puuviljadest ja marjadest valmistatud Pavlova koogi, inspireerituna vene suurepärase baleriini Anna Pavlova esitusest.
- Retsepti autor: Yulia Magay
- Pärast ettevalmistamist saate 10 portsjonit
- Retsepti valmistamise kogu aeg: 85 minutit
Koostisosad
- Suured kanavalkud 6 tükki
- Tuhksuhkur 300 g
- 1 näputäis meresoola
- Värsked maasikad 200 g
- Värsked vaarikad 200 g
- Kreem, 33% rasva 200 ml
- Tuhksuhkur 2 spl lusikad
- Madala rasvasisaldusega jogurt ilma täidiseta 200 g
- Vanill 1 kaun
- Maitselt värske piparmünt
Keetmismeetod
Kuumuta ahi 150 kraadini. Vooderda kaks küpsetuspaberit küpsetuspaberiga.
Keskmisel segisti kiirusel klopi valged krõbedaks.
-
Segistit välja lülitamata lisage neile osade kaupa tuhksuhkur ja sool. Klopi maksimumkiirusel veel 7–8 minutit.
Hea besee on valge, sile ja läikiv ning suhkur peaks olema täielikult lahustunud.
Asetage beseed ettevalmistatud küpsetusplaatidele kahe ebaühtlase, umbes 20 cm läbimõõduga kihina.
-
Pange mõlemad küpsetusplaadid ahju ja küpseta beseed 1 tund.
Koogid peaksid tahenema peeneks kuldseks värviks, kuid keskel jääma kergelt pehmeks.
Lõika suured maasikad pooleks või 4 ossa, jätke väikesed marjad terveks. Sega kõik ettevaatlikult vaarikatesse.
Vahusta külm koor suhkrupulbriga segistiga, kuni tekivad pehmed piigid. Lisa jogurt ja vanillikaunaseemned ning sega korralikult läbi.
Määri üks beseekiht poole kreemiga ja määri sellele pool marjadest.
Aseta teine besee peale ja vajuta kergelt, et koogid veidi kokku jääksid.
Pane beseele ülejäänud koor ja marjad, soovi korral kaunista kook piparmündilehtedega.
4.7410