Jäätis peekoni ja karamellikastmega
Varia / / July 31, 2021
See peekoni, soola ja magusa kastmega jäätis üllatab teid särava ja ebatavalise maitsekombinatsiooniga. Proovige ja veenduge ise.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 120 minutit
Koostisosad
- Vesi 60 ml
- Suhkur 200 g
- Peekon 2 viilu
- Jäätis 1 kg
- Sool 1 spl. lusikas
- Pruun suhkur 2 spl lusikad
- Vesi 120 ml
- Suhkur 200 g
- 2 spl võid lusikad
- Raske kreem 60 ml
Küpsetamise meetod
Sega kastrulis vesi ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit.
Eemaldage kuumusest ja kandke vedelik mittenakkuvale küpsetusplaadile.
Lõika peekon väikesteks tükkideks ja prae pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja krõbedaks. Viige rasv eraldi kaussi ja asetage peekon samale küpsetusplaadile.
Oodake, kuni mass on täielikult jahtunud ja tahkunud. Seejärel jagage see väikesteks tükkideks ja jahvatage segistis.
Kastme jaoks ühendage kastrulis vesi ja suhkur. Küpseta aeg -ajalt segades kõrgel kuumusel, kuni värvus muutub kuldpruuniks.
Lisa või ja koor, sega ja eemalda tulelt. Jätkake segamist veel poolteist minutit ja valage seejärel kaussi jahtuma.
-
Sega sulatatud jäätis soola, fariinsuhkru ja peekoniga. Soovi korral lisa peekonipraest järele jäänud jahtunud rasva.
Jäta veidi peekonit jäätise kaunistamiseks.
Pane jäätis umbes pooleteiseks tunniks sügavkülma. Enne serveerimist nirista üle karamellikastmega.
4.8513