Kapsarullid tomati-veinikastmes
Varia / / August 01, 2021
Tomatikaste valge veini ja küüslauguga muudab need kapsarullid üllatavalt maitsvaks, mahlaseks ja aromaatseks. Peaksite kindlasti proovima.
Haki sibul ja prae pannil õliga 4-6 minutit. Jahutage see maha.
Lõika kapsa vars ettevaatlikult, samal ajal kui pea ise peaks jääma terveks.
Lase suures kastrulis kergelt soolatud vesi keema. Kasta kapsapea vette ja keeda 5 minutit.
Asetage kapsas potist välja. Eemaldage sellest ülemised lehed - vajate 12 tükki - ja kastke 1 minut jäävette.
Kapsa lehed võivad rullimise ajal rebeneda, nii et valmistage ette veel paar varuosa.
Kuivatage lehed paberrätikutega. Lõika alustest tihendid välja ja haki peeneks.
Kombineeri hakkliha hakitud kapsalehtede, sibula, muna, riivsaia, piima, muskaatpähkli, soola ja pipraga.
Kata hakkliha fooliumiga ja jäta 20-30 minutiks külmkappi. Seejärel jagage see 12 võrdseks osaks.
Asetage kapsa lehed lauale ja kergelt jahu ühelt poolt. Pane täidis iga lehe peale ja mähi nii, et see oleks sees.
Kuumutage sügavas pannil taimeõli. Lisa peeneks hakitud küüslauk koos lavrushkaga ja prae umbes 1 minut.
Vähendage kuumust madalaks. Lisa vein, hakitud tomatid mahla, soola ja pipraga. Lase keema tõusta.
Asetage täidisega kapsaõmblus pool allapoole samasse pannile. Täida puljongi või veega, kata fooliumiga ja tee keskele väike auk. Katke pann kaanega.
Aja vedelik keskmise kuumusega keema. Seejärel küpseta kapsarulle umbes 30–35 minutit.
Lisage pannile tükk võid ja eemaldage tulelt 1-2 minuti pärast.