Küpsetatud Kreeka baklažaan hakklihaga

Lõika baklažaanid pikuti pooleks. Tehke paberimassile mitte väga sügavaid ristikujulisi lõikeid, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada koort.

Soola baklažaan kergelt ja lase seista 30 minutit. Seejärel loputage ja kuivatage paberrätikutega.

Maitsesta soola, pipra, õliga ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta baklažaani 200 ° C juures pehmeks, umbes 40 minutit.

Vahepeal kuumuta pannil õli täidise jaoks keskmisel kuumusel. Prae hakitud sibulat 4-5 minutit, lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut.

Suurendage kuumust ja lisage köögiviljadele hakkliha. Sega, et vältida suuri tükke. Prae 4-5 minutit, aeg-ajalt segades.

Vala pannile vein ja 1-2 minuti pärast lisa tomatid, kaneel, pune, suhkur, sool ja pipar.

Pärast keetmist laske madalal kuumusel ja keetke umbes 30 minutit, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Lisa ⅓ riivjuust hakitud peterselliga paar minutit enne küpsetamist.

Kastme valmistamiseks sulata või madalal kuumusel. Lisa vähehaaval jahu ja sega pidevalt, et ei tekiks tükke.

Vala õhukese joana piim ja jätka segamist. Mass peaks muutuma homogeenseks.

Eemaldage kaste tulelt ja segage kiiresti munakollaste, muskaatpähkli, soola ja pipraga.

Paatide moodustamiseks eemaldage baklažaanimass. Puista iga riivjuustuga, selleks kasuta umbes poolt juustu.

Aseta lihatäidis baklažaani, vala peale kaste ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta 20 minutit 180 ° C juures.