Baklažaani kaaviar läbis hakklihamasina
Varia / / August 22, 2021
Baklažaanist ja muudest köögiviljadest läbi viidud kaaviar, mis läbiti hakklihamasinast, osutub lõhnavaks ja maitsvaks. Tehke talveks mõned purgid suupisteid.
- Retsepti autor: Daria Rodionova
- Pärast ettevalmistamist saate 7 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 105 minutit
Koostisosad
- Baklažaan 2 kg
- Tomatid 600 g
- Porgand 300 g
- Sibul 300 g
- Bulgaaria pipar 300 g
- Taimeõli 100 ml
- Sool 40 g
- Suhkur 120 g
- Jahvatatud musta pipart ½ tl lusikad
- Küüslauk 1 pea
- Äädikas 9% 50 ml
Küpsetamise meetod
-
Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks. Eraldi jahvatage tomatid, porgandid sibula ja paprikaga ning baklažaanid läbi hakklihamasina.
Köögiviljade kaal on märgitud juba kooritud. Baklažaanide puhul peate ainult näpunäited ära lõikama, te ei pea nahka eemaldama.
Kuumuta paksupõhjalises kastrulis õli. Laota laiali porgandi, sibula ja paprika segu. Sega, prae, kuni köögiviljad hakkavad mahla tõmbama.
Tühjendage saadud mahl baklažaanist. Asetage baklažaanid potti, segage ja keetke umbes 20 minutit.
Lisa tomatipüree, sega ja hauta 30 minutit. Sega aeg -ajalt.
Vala läbi pressi hakitud sool, suhkur, pipar ja küüslauk. Sega hästi ja küpseta veel 10 minutit.
-
Lisage äädikas ja eemaldage 5 minuti pärast kaaviar pliidilt. Asetage see steriliseeritud purkidesse, keerake see kokku ja mähkige kokku. Pärast jahutamist hoida jahedas kohas.
Purkide steriliseerimine: 6 lihtsat ja tõestatud viisi
4.3134