10 toitu, mis võivad inimestele ohtlikud olla

1. Küpsed kartulid

Kui proovite koorida ebaküpset või vastupidi aegunud kartulit, leiate, et see on kohati rohekas. Nendes kohtades sisaldab mugul solaniini - taime alkaloidi, mis on inimestele mürgine.

See on koondunud peamiselt marjadesse. kartulid (seetõttu ei saa neid süüa), kuid muudes taimeosades sellest piisab. Suurenenud solaniini taset võib näidata mitte ainult mugula roheline värv, vaid ka selle mõru maitse.

Mürgitus selle ainega põhjustabSolaniinimürgitus / British Medical Journal oksendamine, kõhulahtisus ja sügelus. Haigestumiseks piisab, kui süüa paar rohelist mugulat. Võimalik on ka surm, halvatus, palavik ja mõnikord hallutsinatsioonid solaniinimürgitusest, kuid praktika on problemaatiline: selleks peate tarbima mitu kilogrammi halvasti kooritud rohelist kartulid.

Vastupidi, end kaitsta pole keeruline. Ärge sööge koortega keedetud kartuleid 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Kartuli glükoalkaloidid / CRC kriitilised ülevaated toiduteaduses ja toitumises

2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Sips. Kartuli glükoalkaloidid ja kahjulikud mõjud inimestele: kasvava annuse uuring / regulatiivne toksikoloogia ja farmakoloogia, kuna solaniin on koondunud mugula ülemisse kihti. Ja lõigake kõik haljasalad enne köögivilja küpsetamist ära. Kui mugul on tervikuna roheline, on parem see ära visata.

2. Sannakchi

Kui reisite Lõuna -Koreasse, olge kohaliku köögiga ettevaatlik. Näiteks väga spetsiifilise roaga nimega "sannakchi". See on elus kaheksajalg või selle kombitsad, ikka veel vingerdades, lõigatakse vahetult enne serveerimist ära. Kogu see headus piserdatakse seesamiseemnetega ja valatakse seesamiõliga.

Kaheksajaladel on väga keeruline närvisüsteem ja kaks kolmandikku kõigist nende keha neuronitest asuvadB. Hochner. Kaheksajala neurobioloogia / raku kehastatud vaade täpselt jäsemetes. Seetõttu peavad katkised kombitsad end mõnda aega elusaks ja täidavad jätkuvalt oma loomulikke ülesandeid - näiteks roomavad iseseisvalt taldrikul.

Sellise hõrgutise söömisel tuleks olla väga ettevaatlik.

Lõppude lõpuks ei meeldi kombits tõenäoliselt süüa. Ja see võib proovida söögitorust ise välja pääseda. Lisaks suudab see viimsevõitluses oma iminappadega kõri külge kinnitada. Ja sööja sureb lämbumisse. Lõuna -Koreal on seda juba olnud 1. Siin on põhjus, miks elava kaheksajalga söömine võib olla surmav / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 mitu sellist juhtumit.

Olukorda raskendab asjaolu, et sannakchi söömisel joovad nad traditsiooniliselt ka. Ja kui inimene lämbunud kaheksajalad, purjus kaaslased on sageli kadunud ega suuda teda aidata.

3. India pähkel

Üldiselt pole kašupähklid halb, kui muidugi pole allergiline. See pähkel toob palju kasu ja on tervisliku toitumise pooldajate seas teenitud populaarsusega.

Kuid kui lisate salatile või lihtsalt näksite supermarketist India pähkleid, ei söö te neid üldse toorelt. Enne lauale jõudmist töödeldakse pähkleid 1. Cashew / Britannica
2. J. A. Hertsog. Anacardium occidentale / Energiakultuuride käsiraamat: neid puhastatakse spetsiaalsete koorimismasinatega ja kaltsineeritakse.

See on oluline, sest india pähklikoored on kaetud vaikudega, mis sisaldavad mürgist india pähklihapet. Näiteks Lääne -Aafrika elanikud mürgitavad sellega termiite.

Kui proovite endale tosinat pähklit otse puult korjata (äkki leiate end kusagilt Portugalist või mis hea, taimede kašupähklid oma maamajas), siis teenite märkimisväärset nahaärritust, millega kaasneb tugev valu sügelus ja lööve. On ebatõenäoline, et keegi võib sellest surra, kuid aistingud on kohutavad.

Röstimisel eemaldatakse sööbivad india pähklid, nii et poest ostetud pähklid on ohutud.

4. Austrid

Kahepoolmelisi karpe peetakse paljudes Indo-Vaikse ookeani piirkonna riikides delikatessiks, kuid seda toitu tuleb käsitleda ettevaatlikult. Austrid võivad olla erinevate haiguste ja parasiididja sisaldavad ka kahjulikke ühendeid nagu elavhõbe.

Asi on selles, et need olendid toituvad vahelejätmisest 1. I. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Kahepoolmeliste karpide tarbimisega seotud nakkuspuhangud: ülemaailmne perspektiiv / kliinilised nakkushaigused
2. S. R. Rippey. Molluskide karpide tarbimisega seotud nakkushaigused / Clinical Microbiology Reviews Journal läbi vee. Ja kui selles on ohtlikke aineid või mikroobe, kogunevad need molluski kehasse.

Selle tulemusel premeerib ta sööjat mitte ainult kergesti seeditava valgu ja joodiga, vaid ka mingi haigustekitajaga.

Kui austrid kogutakse määrdunud vette, võivad nad edasi kanda selliseid haigusi nagu hepatiit A, E, düsenteeria ja kõhutüüfus. Näiteks 1988. aastal Shanghais viis traditsiooniline armastus nn veriste karpide vastuLinn muutub karmimaks verekarja keelustamise suhtes / Shanghai Daily kohutavale A -hepatiidi epideemiale, mis tabas üle 300 000 inimese. Neist 31 suri.

Inimesed jätkasid nende kahepoolmeliste haigestumist kuni 2013. aastani, mil Shanghai võimud kehtestasid kalapüügikeelu. Veriseid karpe süüakse siiski mitteametlikult. ArvutatudVerikarbid: tasub teist pilku vaadata / The New York Timeset umbes 15% neist, kellele meeldib kahepoolmelisi süüa, õnnestub neilt mingi haigus välja noppida.

5. Kassava

See on Lõuna -Ameerikast pärit troopiline juurvili, mida ka kasvatatakse Aafrika ja Kagu-Aasias. Kassavat ja selle tooteid levitatakse üle kogu maailma. Nende söömine on täiesti ohutu, välja arvatud juhul, kui proovite taime toorelt.

Fakt on see, et see sisaldab toksiini linamariiniTeadlased jõuavad Cassava tsüaniidi juurteni, mis toodavad võimeid / Ohio osariigi ülikool, mis organismis lagunedes eraldab tsüaniidi. Ja suremiseks piisab, kui süüa umbes 400 g töötlemata maniokki. Iseenesest on juurvili üsna mõru, kuid sellest hoolimata süüakse seda kahtlemata ilma igasuguse varjundita.

Toksiini eemaldamiseks keedetakse, leotatakse või kääritatakse mugulaid.

Kuid arenemata riikides kassaava ebatäpse töötlemise tõttu surevad inimesed regulaarselt ja toode on lastele eriti ohtlik. Nii et kui lähete kohta, kus seda kasvatatakse - näiteks Taisse, ärge proovige seda taime toorelt.

6. Valmimata must leedripuu

Põhimõtteliselt on must leedripuu hea marja. Seda kasutatakse rahvameditsiinis. On tõendeid selle kohta, et leedripuu võib sümptomeid leevendada grippkuid selle tegelik kasuElderberry / riiklik täiendava ja integreeriva tervise keskus pole tõestatud. Samuti valmistatakse sellest tarretist, hoidiseid ja marmelaate, valmistatakse sellele tinktuure ja veini, lisatakse maitse järgi siirupitele, brändile ja teele.

Kuid tuleb meeles pidada, et leedripuu on mürgine. Ainet sisaldavad valmimata marjad on ohtlikudC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Tsüanogeensete glükosiidide analüüs mitsellaarse kapillaarelektroforeesi abil / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications nime all "tsüanogeenne glükosiid sambunigriin". Ainult mõned neist puuviljadest võivad põhjustada koolikuid ja seedehäireid.

7. Aprikoosituumad

Iseenesest aprikoosid maitsev ja tervislik, kuid nende luude valged nukleolid sisaldavad ainet nimega "amügdaliin". Ja jagunedes eraldub tsüaniidi. Selle tulemusena võib aprikoosituumade kasutamine põhjustada tõsist mürgitust ja isegi surma.

Alternatiivmeditsiin reklaamib amügdaliini vähiravimina. Seetõttu on mõned "rahvapäraste meetodite" toetajad veendunud, et aprikoosituumade sisu söömine on väga kasulik lihtsalt ennetamiseks.

Siiski, uuringud 1. Amügdaliini ravi vähi raviks / Cochrane'i süstemaatiliste ülevaadete andmebaas
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Aprikoosiseemnete allaneelamisest põhjustatud tsüaniidimürgitus / Annals of Tropical Paediatrics näitavad, et amügdaliin ja selle derivaadid ei ole millegi jaoks ravimid. Kuid teisest küljest, kui sööte liiga palju seemneid, võib teil tekkida iiveldus, palavik, peavalu, unetus, liigese- ja lihasvalu ning vererõhu langus.

Ei soovitaAprikoosituumad (kibedad ja magusad) / Iirimaa toiduohutusamet süüa rohkem kui kaks aprikoosituuma päevas mürgistusohu tõttu. Ja lastele ei saa neid üldse anda.

8. Fugu

Puffer kala ehk takifugu perekonna pufferfish (jaapani keelest - "jõesiga") tunneb kogu maailmas väljateenitud tuntust. See sisaldab surmavat tetrodotoksiini siseorganites. Eriti palju leidub seda maksas ja munasarjades, vähem nahas ja munandites. Seetõttu on fugu valmistamiseks lubatud ainult nõuetekohaselt koolitatud ja litsentseeritud kokad.

Kuid isegi selle tingimuse korral sureb Jaapani delikatessi tõttu reeglina mitu inimest aastas.

Tetrodotoksiini vastumürk 1. Y. Van de Peer. Tetraodoni genoom kinnitab Takifugu järeldusi: enamik kalu on iidsed polüploidid / genoomi bioloogia
2. Tetrodotoksiin: biotoksiin / haiguste tõrje ja ennetamise keskused
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde ei. See halvab lihaseid ja ohver, olles täielikult teadvusel, sureb valusalt lämbumisse. Ainus, mida arstid saavad teha, on püüda säilitada hingamisteede ja kardiovaskulaarsüsteemi, lootes, et patsient jääb ellu kuni toiminguni mürk läheb mööda.

Kummalisel kombel pole fugu ise mürgine. Tetrodotoksiini toodavad esialgu perekonna Pseudomonas merebakterid. Seejärel satuvad nad erinevate mereorganismide - näiteks molluskite - kehasse. Kavalad kalad söövad neid ja koguvad toksiini kehasse. See ei tööta neil - nad on sellega harjunud.

9. punased oad

Kaunviljad on hea valgu ja kiudainete allikas. Kuid olge punaste ubadega ettevaatlik. Fakt on see, et see sisaldab palju fütohemagglutiniini ja see aine on mürgine.

Piisab, kui süüa rohkem kui viis toorest uba ja võite saada mürgituseBad Bug Book (teine ​​väljaanne) / Food and Drug Administrationmillega kaasneb tugev oksendamine ja kõhulahtisus. Lisaks kasutamineToiduained, mis võivad põhjustada toidumürgitust / haiguste tõrje ja ennetamise keskused selle kaunvilja söömine ilma hoolika kuumtöötluseta võib põhjustada saastumist salmonella, Listeria ja Escherichia coli.

Ettevaatusabinõud on üsna lihtsad: peate punaseid ube küpsetama 30 minutit 100 ° C juures. See viib fütohemaglutiniini hävitamiseni. Pidage meeles: aeglane küpsetamine madalamal temperatuuril ei hävita toksiini täielikult.

10. Aki

Aki ehk maitsev bligia on rahvuslane puuvili Jamaica Seal süüakse seda nii toorelt kui ka keedetult koos soolakalaga - pollock või merluus.

Siiski tuleb arvestada, et aki viljad on kuni avanemiseni mürgised. Kuni täieliku küpsemiseni sisaldavad need ainet nimega hüpoglütsiin. Pärast puuviljade lõhkemist langeb neis toksiini kogus, nii et kollaka viljaliha saab ohutult süüa. Kuid luud on alati mürgised.

Ainult üks valmimatu vili 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: ülevaade selle fütokeemia, farmakoloogiliste ja toitumisomaduste kohta / Journal of Ethnopharmacology
2. Äge akuutse puuvilja mürgistus / geneetiliste ja haruldaste haiguste teabekeskus põhjustab kõige võimsamat iiveldust neil, kes seda mürgitasid, mida kohalikud nimetavad "Jamaica oksendamiseks". Hüpoglütsiin põhjustab keharakkudes glükoosivarude kiiret ammendumist, mis toob kaasa sellised tagajärjed nagu dehüdratsioon, krambid, kooma ja surm. Ja suremus ebaküpsete silmade söömisest Kariibi mere piirkonnas ja Lääne -Aafrikas on üsna kõrge.