Talveks baklažaani-, porgandi- ja paprikasalat
Varia / / August 29, 2021
Salat baklažaanide, magusate ja kuumade paprikatega talveks osutub väga isuäratavaks. Seda saab serveerida eelroana või täiendada pearoogasid.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 8 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 60 minutit
Koostisosad
- Kuum pipar 1 tk
- Küüslauk 3 pead
- Tomatid 1500 g
- Petersell 1 väike kamp
- Sool 50 g
- Suhkur 150 g
- Taimeõli 300 ml
- Baklažaan 2000 g
- Magus paprika 1000 g
- Porgand 500 g
- Äädikas 9% 50 ml
Küpsetamise meetod
Koorige kuumad paprikad seemnetest. Lase läbi hakklihamasina koos küüslaugu ja tomatitega.
Sega saadud mass hakitud ürtide, soola, suhkru ja võiga. Lase madalal kuumusel keema tõusta.
-
Lõika baklažaanid ja paprika keskmisteks tükkideks. Riivi porgand jämedale riivile.
Kui baklažaanid on kibedad, piserdage neid soolaga, jätke tund aega ja seejärel loputage voolava vee all.
Lisage köögivilja tomatipastale. Segage, keetke uuesti keskmisel kuumusel ja keetke madalal kuumusel veel 35 minutit.
5 minutit enne küpsetamist vala salatile äädikas ja sega.
-
Jagage kuum salat steriliseeritud purkidesse. Katke, keerake ümber, mähkige ja jahutage. Hoida jahedas.
Salati kogumaht on umbes 4 liitrit.
Purkide steriliseerimine: 6 lihtsat ja tõestatud viisi
4.7478