Kuuba stiilis küpsetatud sealiha
Varia / / September 19, 2021
Kuuba stiilis küpsetatud sealiha marineeritakse rikkaliku maitse saamiseks apelsini, laimi, küüslaugu, koriandri ja punega 24 tundi.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 8 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise koguaeg: 1800 minutit
Koostisosad
- Küüslauk 11 nelki
- Sealiha õlg kondil 1 800 g
- Apelsinid 6-8 tükki
- Laimi 3-4 tükki
- Cilantro 5-7 oksad
- Oregano 2-3 oksa
- Oliiviõli 60 ml
- Köömen 2 tl lusikad
- Sool 1 tl lusikas
- Jahvatatud must pipar 1 tl lusikas
- Vesi 250-350 ml
Küpsetamise meetod
Lõika neli küüslauguküünt väikesteks tükkideks. Laske ülejäänud osa ajakirjandusest läbi.
Tee noaotsaga liha sisse väikesed augud ja torka neisse küüslaugutükid.
Eemaldage ühelt apelsinilt ja ühelt laimilt koor. Pigista puuviljadest mahl välja. Te vajate 360 ml apelsinimahla ja 120 ml laimimahla.
Haki koriander ja pune. Kombineeri mahla, koore, või, köömnete, soola ja pipraga.
-
Asetage sealiha kotti, lisage pool marinaadist ja loksutage korralikult, et ühtlaselt katta.
Kõige mugavam on kasutada kinnitusvahenditega kotte.
Pane liha 24 tunniks külmkappi. Eemaldage ja raputage kott perioodiliselt. Jäta ülejäänud marinaad ka külmkappi.
Eemaldage sealiha ja marinaad külmkapist 2 tundi enne küpsetamist.
-
Kuumuta pann, mida saab kasutada ka ahjus, keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae liha kergelt pruuniks, umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Kui teil pole õigeid riistu, viige sealiha lihtsalt küpsetusnõusse.
Eemaldage pann tulelt ja jätke 15-20 minutiks. Seejärel lisage järelejäänud marinaad ja vesi. Katke kaane või fooliumiga.
-
Asetage 2 tunniks 150 ° C eelsoojendatud ahju. Eemaldage foolium ja küpsetage liha veel 2-3 tundi, kuni see muutub väga pehmeks ja hakkab luust kergesti eralduma.
Jälgi, et põhja jääks kogu aeg vähemalt 2 sentimeetrit vedelikku, vajadusel lisa vett.
Eemaldage sealiha ahjust, eemaldage luud ja liigne rasv. Seejärel lihvige liha otse pannil ja segage kastmega, milles see keedeti.
4.5140