Pihelsteiner - Saksa hautis, mis on valmistatud kolme liiki lihast
Varia / / October 11, 2021
See supp sisaldab rohkelt erinevaid köögivilju, samuti lambaliha, veiseliha ja sealiha. Pihelsteiner on väga paks, nagu hautis.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 165 minutit
Koostisosad
- Porgand 3 tk
- Savoy või noor valge kapsas 80-90 g
- Seller juur 100-150 g
- Sellerivarred 2-3 tükki
- Porru 100 g
- Sibul 1 tk
- Pastinaaki juur 130 g
- Kohlrabi 130 g
- Lambaliha 200-250 g
- Veiseliha 200–250 g
- Sealiha viljaliha 200-250 g
- Või või searasv 4-5 tl lusikad
- Kartul 3-4 tükki
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud musta pipart
- Köögiviljapuljong või vesi 1 l
- Petersell maitse järgi
Küpsetamise meetod
Lõika köögiviljad pooleteise sentimeetri pikkusteks tükkideks, kõik lihaliigid - kahe ja poole sentimeetristeks tükkideks.
Kuumuta suurel pannil õli keskmisel kuumusel. Prae kogu liha osade kaupa kergelt kuldpruuniks ja aseta taldrikule.
Prae samas pannil sibulat 5-7 minutit, eemalda see taldrikule.
Prae kõiki köögivilju, välja arvatud kartul, osade kaupa 3-5 minutit. Viige kaussi.
-
Kihista pool lihast, sibulad, praetud köögiviljad ja kartulid sügavasse kastrulisse. Iga kiht soola ja pipart veidi. Korda kihte.
Sõltuvalt panni läbimõõdust võib teil olla rohkem kihte.
Vala kõik puljongi või veega üle. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda miinimumini ja kata tihedalt. Küpseta poolteist kuni kaks tundi segamata.
Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.
4.8360