Lambasupp odra ja seentega

Valmista lõunaks maitsev lambasupp. Liha kondil muudab puljongi rikkalikuks ja rahuldavaks ning seened - ka väga lõhnavaks.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
• Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 240 minutit

Koostisosad

• Lambaliha luul 1 500 g
• Sibul 2 tükki
• Küüslauk 4 nelki
• Lavrushka 1 leht
• Petersell mitu oksa
• Tüümian mitu haru
• Rosmariini mitu oksa
• Sool 1 tl lusikas + maitse järgi
• Mustad pipraterad 7-8 tükki
• Vesi 4 l
• Oliiviõli 2 spl lusikad
• Pärl oder 80-100 g
• Porgand 1 tk
• Šampinjonid või muud seened 250-300 g
• Maitseks jahvatatud musta pipart

Küpsetamise meetod

• Asetage lambaliha kastrulisse koos terve kooritud sibulaga, 2 hakitud küüslauguküünt, lavrushka, pool rohelist, 1 tl soola ja pipraterad.

• Kata külma veega, lase keema ja keeda tasasel tulel 2–2½ tundi.

• Tõsta liha taldrikule ja kurna puljong ning jahuta. Lõika jahtunud lambaliha tükkideks ja eemalda puljongist külmunud rasv.

• Kuumuta lusikatäis puljongirasva kastrulis oliiviõliga. Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

instagram viewer

• Lisa oder ja hakitud maitseroheline. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 1 tund.

  Küpsetusaega saab lühendada, kui oder on eelnevalt leotatud ja keedetud.

• Lõika porgandid ja seened viiludeks. Asetage need koos lambalihaga supi sisse ja keetke ilma kaaneta umbes 30 minutit. Maitsesta soola ja pipraga 5 minutit enne küpsetamist.

4.8466