Täiuslikud vanillikaste sõõrikud
Varia / / October 22, 2021
Õhukesed sõõrikud kõige õrnema keedukreemiga, millele on puistatud õhuke kiht tuhksuhkrut. Sellele magustoidule on võimatu vastu panna.
- Retsepti autor: Julia Magay
- Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
- Retsepti valmistamise koguaeg: 180 minutit
Koostisosad
- Kanakollased 6 tk
- Pruun suhkur 100 g
- Jahu 2 spl. lusikad
- Piim 500 ml
- Vaniljeekstrakt 1 tl lusikas
- Jahu 450 g
- Maisitärklis 2 spl lusikad
- Suhkur 70 g
- Sool 1 tl lusikas
- Kiiretoimeline pärm 1 tl lusikas
- Munad 2 tükki
- Piim 170-200 ml
- Või 45 g
- Taimeõli 1 l
- Tuhksuhkur maitse järgi
Küpsetamise meetod
Vahusta munakollased suhkruga ühtlaseks vahuks. Lisa jahu ja sega uuesti.
Segage piim vaniljega ja kuumutage temperatuurini 50-60 ° C. Vala peenikese joana pidevalt segades munakollaste hulka.
Vala segu kastrulisse. Keeda koort tasasel tulel pidevalt segades 5-10 minutit, kuni see pakseneb.
Pühkige kreem läbi sõela, katke toidukilega ja asetage 3-4 tunniks külmkappi.
Sõeluge jahu ja segage tärklise, suhkru, soola ja pärmiga. Vahusta munad vispliga sooja piimaga ühtlaseks.
Vala munamass kuivainete hulka, sõtku ühtlaseks ja kergelt kleepuvaks tainaks.
Lõika pehme või kuubikuteks ja sega hoolikalt tainasse.
Veereta see palliks, aseta suurde kaussi, kata toidukilega ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
Kui tainas on kahekordistunud, keera kokku ja jaga 12-15 võrdseks osaks. Veereta need ühtlasteks pallideks.
Katke toorikud fooliumiga ja jätke 50-60 minutiks sooja kohta. Eemaldage kile ja laske sellel veel 15 minutit puhata.
Kuumutage sügavas pannil taimeõli. Prae sõõrikud 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõsta paberrätikutele ja jahuta veidi. Tehke iga sõõriku küljele sügav kitsas auk.
Pane jahutatud kreem kondiitrikotti. Täida sõõrikud koorega ja veereta tuhksuhkrus.
4.8484