Kreveti- ja krabibisque
Varia / / October 26, 2021
Bisque on prantsuse kreemjas mereandide supp. Sellel on kõige õrnem maitse ja meeldiv aroom. See variatsioon valmistatakse tomatipasta ja veiniga.
- Retsepti autor: Anastasia Chaikina
- Pärast ettevalmistust saate 4 portsjonit
- Retsepti valmistamise koguaeg: 15 minutit
Koostisained
- Roheline sibul 3-5 vart
- Sellerivars 1 tk
- Või 3 spl. lusikad
- Nisujahu 3 spl. lusikad
- Piim 600 ml
- Jahvatatud must pipar ½ tl lusikad
- Tomatipasta 1 spl lusikas
- Raske kreem 240 ml
- Krabi liha 230 g
- Krevetid 230 g
- Šerri (kangendatud valge vein) 2 spl. lusikad
- Petersell maitse järgi
Küpsetusmeetod
Haki roheline sibul ja seller.
Sulata või suures potis keskmisel kuni madalal kuumusel. Seejärel prae sellel aeg-ajalt segades sibul ja seller pehmeks.
Lisa jahu, sega korralikult läbi ja jätka küpsetamist paar minutit.
Kuumuta piim teises potis keskmisel kuumusel. Seejärel vala see pidevalt segades aeglaselt praetud köögiviljadele.
Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb.
Maitsesta musta pipraga, lisa tomatipasta ja koor. Püreesta puljong blenderiga.
Lõika krabiliha väikesteks tükkideks.
Lisa puljongile krevetid, krabiliha ja šerri. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Serveerimisel kaunista peterselliga.
4.5275